糯米跟大米的区别
1、主要成分不同：
平常用来蒸米饭、煮粥的大米的主要成分是直链淀粉 ， 而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉 ， 糯米与大米相比不容易被人体消化吸收 。
2、用法不同：
糯米一般不用来做主食 ， 可以用来制作糕点、粽子、元宵、酿酒等；而大米是主食 ， 以蒸米饭、煮粥为主 。
文章插图
其实严格说起来 ， 糯米属于大米的一种 ， 大米按照品种类型可以分为籼米、粳米和糯米三种 ， 但是在日常生活中 ， 人们常把籼米和粳米叫做大米 ， 和糯米区分开来了 。
用籼型非糯性稻谷碾制成的米称为籼米 ， 主要种植在长江以南 ， 籼米粒一般呈长椭圆形或细长形 ， 颜色为半透明 ， 就是平常说的“长粒米” 。
用粳型非糯性稻谷碾制成的米称为粳米 ， 主要种植在长江以北一带 ， 粳米粒一般呈椭圆形或圆形 ， 俗称“糙米” 。
糯米是糯稻脱壳制成的米 ， 南方称糯米 ， 北方多称江米 ， 颜色为白色不透明 ， 是制造粘性小吃的主要原料 ， 还可以用来酿糯米酒 。
【糯米跟大米的区别】
推荐阅读
- 红茶玫瑰粥
- 猫能吃大米饭吗 猫咪可以吃大米饭
- 杂粮比大米热量高却能减肥 你知道原因吗？
- 艾草跟蒿子的区别
- 粢饭糕
- 黏米和糯米区别
- 吃糯米饭会不会长胖？
- 大米标准gb1354与18824的区别
- 消食养颜粥
- 大米含糖量高还是面高