炖年糕
简介炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料，然后，白年糕一起放在肉汤里熬，再加胡萝卜，香菇，洋葱，水芹，银杏，栗子，松子炖熟的一种炖食 。 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有着与维生素A一样的效果，并有抗癌效果，是含有丰富的无机物和维生素的食品 。材料主料：条糕500g，牛肘腐肉300g，牛胃300g，水10杯，肉汤1杯，萝卜300g，胡萝卜200g，牛肉100g，香菇3个，银杏10粒，鸡蛋2个，松子1大肉佐料，酱油1大勺，白糖0.5大勺，碎葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油，芝麻各1小勺，胡椒面少量 。炖佐料，酱油6大勺，白糖3大勺，碎葱4大勺，香油，芝麻各1小勺，胡椒面少量
做法(1)去掉牛胃的黑膜，把牛肘腐肉洗净，并在大锅里倒10杯水煮好 。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟 。
【炖年糕】(2)把牛肉切好，然后将泡好的香菇去除水份，切成条并以肉佐料调味 。
(3)把白年糕切成5cm大小，在年糕上划出刀印，在开水里烫一下拿出来冷凉后，放上用佐料调好的肉 。
(4)把萝卜，胡萝卜切成4cm左右的大小，割角，并切牛肘腐肉和牛胃 。
(5)轻炒银杏后去皮，鸡蛋分成蛋清，蛋黄后煎出来，切成丸子形或骨牌形 。
(6)把牛肘腐肉，萝卜，胡萝卜放在平锅里炖后，用佐料酱调味，倒加佐料的肉汤，以不大不小的火炖至烂糊 。
(7)肉和蔬菜入味时，放准备好的年糕和佐料酱，炖至几乎没有汤为止，快炖好的时候，加银杏再炖一会儿 。
(8)炖完盛在碗里，在上面放鸡蛋和松子 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 羊肉汤怎样炖才好吃
- 电脑分辨率是什么意思 电脑分辨率简介
- 薄荷葡萄柚冰饮
- 烘焙展食谱募集 自调松饼粉作松饼
- 家常担担面
- 跆拳道级别及腰带颜色 跆拳道级别的简介
- 烘焙展食谱募集 葱花热狗面包
- 怪獸廚房-鴻運當頭--桂花紅豆糕
- 家常醋溜土豆丝
- 素烤方