幸福烘焙——非常好吃的葡萄干吐司
简介好久不用吐司盒做吐司了，贪图方便最近一直都是用面包机做大块头吐司呢！那天休息在家，想着好久没做面包给儿子带回学校了，于是把雪藏N久的吐司盒翻出来，做了这款已经做过几次的葡萄干吐司，虽然是直接法做出来的吐司，但味道和口感都不会让人失望 。切片拍照以后，刚好是下午茶时间，他们吵吵着要吃，于是大家每人吃了一块，孩子他爸还想吃，被我喝住了，我说等会回宿舍不够分，那多不好啊！你想吃改天再做 。#百家千宴#幸福烘焙---非常好吃的葡萄干吐司方子来自网友“简单好”的蜜豆圆吐司，感谢！我把蜜豆改成了葡萄干，我喜欢葡萄干带点酸甜的味道 。同时也推荐给大家，这个吐司方子真心不错 。还是那句话，不同的面粉，不同的天气，吸水量会有不同，建议大家预留10%左右的水量，根据面团情况增减 。材料高筋面粉300克，细砂糖32克，盐3克，酵母3.5克，牛奶140克，鸡蛋75克，黄油32克，葡萄干100克 。
做法1、牛奶倒入面包机内桶，加入蛋液，对角放盐、糖；
2、倒入面包粉，上面放入酵母；
3、用筷子把干湿材料混合，以免开动面包机时面粉乱飞；
4、两个15分钟的揉面程序结束，加入软化黄油；
5、继续一个15分钟的揉面程序，面团可以拉出薄膜，收圆放回面包机桶中，盖上保鲜膜，开启“低温米酒发酵”程序（夏天的话就直接室温发酵）；
6、面团发酵至2~2.5倍大，手指蘸高粉，插入面团中，不回缩，不坍塌，就表示面团发酵完成；
7、面团取出，压扁排气后盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成一个短边跟吐司盒差不多长短的长方形面片；
8、铺上提前泡软，擦干水分的葡萄干；
9、从窄的一端卷起，卷成一个大卷；
10、放入吐司盒里；
11、吐司盒放在烤盘上，旁边放碗热水，一起放进烤箱，用“发酵”模式进行二次发酵；
12、吐司发酵至8分满，取出，预热烤箱190度；在吐司上面刷一层全蛋液，放进烤箱下层，190度，上下火烤40分钟 。在10分钟的时候表面开始上色，盖上锡纸 。烤好后，马上脱模，晾到吐司温热
时密封保存，彻底凉透后切片 。（请根据自己的烤箱脾气，适当调整温度和时间 。）
【幸福烘焙——非常好吃的葡萄干吐司】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 我的圣诞派对——法式可利饼
- 龙博士冰饮——青汁星冰乐
- 春天烘焙季【蒜香黄油三明治】
- 烘焙有时很容易 - 椰蓉胡萝卜曲奇
- 布依族订情茶——姑娘茶
- 烘焙失败备忘录——散碎戚风
- 初次烘焙的戚风蛋糕
- 入门级家制烘焙杏仁糕
- 烤箱美食糖衣奶酪草莓卷美味烘焙
- 世界著名烘焙：瑞典 萨姆拉Semla