青豆虾仁
材料材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
调料：油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
做法1、基围虾洗净 ， 放入冰水中泡几分钟 ， 捞起沥干水 ， 剥去虾壳 。
2、打1个鸡蛋 ， 取出蛋清倒入虾仁里 ， 加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀 。红辣椒洗净 ， 剖开后去掉籽 ， 切成丁状 。
3、烧开半锅水 ， 加1汤匙盐 ， 倒入青豆大火煮5分钟 ， 捞起青豆沥干水 。
4、锅内加2汤匙油烧热 ， 倒入虾仁炒30秒 ， 直至虾仁颜色微红 ， 然后捞起待用 。
5、再注入3汤匙油烧热 ， 青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟 ， 倒入虾仁 ， 加1/3汤匙料酒再炒1分钟 。
6、最后 ， 加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下 ， 让青豆虾仁入味 ， 即可起锅 。
小诀窍1、由于虾仁放了生粉腌制 ， 下油锅后很容易粘锅 ， 洒适量水入锅兼快速翻炒可避免粘锅 。
2、青豆、黄豆和黑豆都是著名的丰胸食品 ， 不过青豆淀粉含量很高 ， MM们吃太多会容易长胖哦！
3、选购青豆时 ， 要注意青豆的颜色越绿 ， 其所含的叶绿素越多 ， 烹调时要将青豆煮熟 ， 吃未熟的青豆容易中毒 。
4、建议使用超市冷冻的青豆 ， 为防止青豆被染色 ， 可将几粒青豆放入开水中 ， 检验是否染色 。
【青豆虾仁】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
