荷叶冰粥
材料鲜荷叶一张（干荷叶也可）泰国香米150克 莲子20颗 枸杞20粒 做法：
做法1）将泰国香米洗净，用清水浸泡半小时 。将鲜荷叶双面洗净，折成扇形，剪去边缘（使中间展开后可以形成一个圆形） 。将边缘的荷叶边，剪成小块 。
2）锅中倒入清水大火煮开，放入所有的荷叶焯烫2分钟 。然后将焯烫荷叶的水倒掉不要 。
3）将焯烫过的荷叶碎块放入锅中，倒入清水，大火煮开后继续煮5分钟，水变成橙色（图5） 。然后倒入浸泡后的泰国香米搅匀 。
4）再放入洗净的莲子和枸杞 。改成中小火，盖上圆形的荷叶当锅盖，煮约30分钟即可 。
【荷叶冰粥】5）粥煮好后自然冷却，盖上锅盖放入冰箱内冷藏2小时再喝，口感最好 。
6）如果喜欢喝甜的，在粥煮好后加入冰糖搅匀，再自然冷却放冰箱冷藏 。
小诀窍**体重偏重，或肠胃负担过重的人，可以饮用这款粥，达到降脂和减肥的作用 。荷叶还有消暑的功效，很适合在夏季用来做汤，煮粥，或当茶饮 。（荷叶减肥茶的配方）
**鲜荷叶，是我爹妈在北海公园买的，那里有很大的荷花池，每年的这个时候，就能买到新鲜的荷叶和莲蓬 。一些规模比较大的菜市场，在这个季节也有新鲜的荷叶出售 。哈，如果你在北京，有时在下班的点儿，过街天桥或公车站附近，也能看到有人摆地摊哈 。
**新鲜的荷叶买回来煮粥，除了要清洗之外，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，只有焯烫一下，才能更有效的去除那些没法洗净的杂质 。
**煮粥时把荷叶当“锅盖”，粥能更好的吸收荷叶的清香 。另外，煮粥时放一把不锈钢的勺子，可以改变水的沸腾方向，因此不容易噗锅 。
**如果你买不到新鲜的荷叶，也可以从批发市场，或中药店买干荷叶来做 。
**泰国香米跟荷叶一起煮粥，有一种很特别的香味，是比用普通大米更胜一筹的 。干莲子不需要提前浸泡，否则煮粥时，反而容易有硬芯 。
**剩下的荷叶，可以风干后留待他用，能怎么用呢？看这里：荷叶糯米蒸排骨，香辣粉蒸肉 。
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