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【蛋糕卷烤多长时间，蛋糕卷烤多久】1、根据烤箱温度不同,大约烤30至40分钟 。
2、白醋 ， 蛋白4个 ， 泡达粉0.25小匙 ， 面粉96克 ， 蛋黄4个 ， 色拉油64毫升 ， 牛奶64毫升 ， 白砂糖80克 。
3、分开蛋清 ， 蛋黄 ， 用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净 ， 无油 ， 无水） 。
4、将白砂糖24克 ， 色拉油64毫升 ， 牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀 。
5、蛋清加几滴白醋 ， 打至粗泡 ， 将白糖分3次加入 ， 将打蛋器在盆里转圈 ， 保证四周都打发均匀 。5分钟后 ， 打成干性发泡 。
6、打完蛋白之后 ， 将蛋黄液和粉类拌匀 。挖三分之一的蛋白入蛋黄糊 ， 轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中 ， 注意要象切菜一样搅拌 。
7、搅拌好以后 ， 倒入铺有一层锡纸（油纸）的烤盘 。
8、185度预热放入烤箱中层30分钟 。
9、取出蛋糕 ， 撕去锡纸 。
10、蛋糕重新放在保鲜膜上 ， 卷起切段即可 。
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