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煮熟的鹅蛋蛋清发黑是怎么回事 鹅蛋是冷水下锅还是热水

生活百科

在生活中 ， 我们将买回来的鹅蛋放进锅里煮好后 ， 拿出来一看发现鹅蛋清变黑了 ， 相信很多人都会有疑问 ， 这是一种正常现象吗 ， 煮熟的鹅蛋清变黑还能吃吗 。
煮熟的鹅蛋蛋清发黑是怎么回事发生变质 。?
鹅蛋一般有蛋壳的保护 ， 可以很好的隔绝外界的有害细菌对蛋内的侵蚀 ， 正常煮出来的蛋清颜色表面光滑 ， 颜色是米白色 ， 但鹅蛋要要是保存不当 ， 蛋壳破裂或者出现裂纹 ， 就会被腐败菌渗入 ， 而不同的细菌感染的颜色不一样 ， 有的会会导致鹅蛋煮熟后出现发黑的现象 。
鹅蛋是冷水下锅还是热水冷水下锅 。?
煮鹅蛋和煮鸡蛋一样 ， 建议使用冷水下锅比较好 ， 因为热水下锅鹅蛋突然受到高温 ， 一时适应不了 ， 容易出现破壳的现象 ， 其次就是热水煮鹅蛋容易导致鹅蛋受热不均匀 ， 从而导致煮出来的鹅蛋口感不好；冷水下锅可以使鹅蛋和水一起加热 ， 受热比较均匀 ， 口感也会好一些 。
【煮熟的鹅蛋蛋清发黑是怎么回事 鹅蛋是冷水下锅还是热水】鹅蛋煮熟后蛋清发黑还能吃吗
不能食用 。?
由于鹅蛋出现发黑的现象大多是因为滋生了细菌微生物导致 ， 这些细菌微生物不仅会将鹅蛋的营养物质分解 ， 降低鹅蛋的食用价值 ， 还会产生对人体有害的物质 ， 食用过后容易引起身体不适 ， 出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的现象 ， 因此鹅蛋清发黑不能食用 。建议鹅蛋在煮之前 ， 观察是否有出现裂缝、有异味等情况 ， 要是出现这些情况时 ， 建议直接将鹅蛋敲开查看 ， 是否有出现变质 ， 要是出现变质则直接扔掉即可 。
鹅蛋煮多长时间能熟
一般煮10-15分钟左右即可 。?
鹅蛋味甘性温 ， 其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及矿物质化合物 ， 适量食用对人体的健康具有一定好处 ， 一般来说水煮鹅蛋和水煮鸡蛋是差不多的 ， 将其放进水中煮熟即可 ， 由于鹅蛋的壳比较厚 ， 通常需要煮10-15分钟左右的时间 。
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