蕉岭县美食
蕉岭县美食有客家烧鹅、鸡炒酒、三圳酿粄、奶油花生酥、红焖肉等 。
1、客家烧鹅：将鹅宰好拔毛后 ， 放到大锅中用水煮至刚熟 ， 稍微沥干 。将生抽煮滚摊凉 ， 适量放些红糖、白酒 。将每只鹅切成4大块 ， 全部放到盛满生抽的瓦缸中腌泡 。过年时就取出鹅肉 ， 切成小块 ， 先以豆豉、葱头、姜片爆香 ， 后放入芹菜、蒜苗爆炒 。
2、鸡炒酒：用客家特有的客家酒和鲜嫩鸡肉制成 ， 鸡肉鲜嫩、略带娘酒的味道 。（一定要客家特制：娘酒来炒）可这道菜的重点在酒上 ， 娘酒与鸡肉搭配 ， 少了酒味的呛人 ， 多了几分酒香的甜味 。
3、三圳酿粄：三圳酿粄是蕉岭县三圳镇当地一道非常独特的风味小吃 ， 香味十足 ， 柔软可口 ， 凡是到三圳做客的人 ， 都要买上几斤 ， 带回去给亲朋好友品尝 。
4、奶油花生酥：也叫做奶油果酥 ， 是传统的客家糖果 。由于制作考究 ， 其味醇厚香甜 ， 酥脆 ， 包装装潢美观大方 ， 是馈赠亲友和节日必备的最佳食品之一 ， 深受广大消费者的好评原料配方：花生米、蔗糖、液体葡萄糖、饴糖、黄油、香兰素 。
【蕉岭县美食】5、红焖肉：红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名 ， 油润柔糯 ， 味美异常 ， 红红旺旺 ， 是办喜事的必备菜 。以前说用来压碗底的菜 ， 就是怕菜食得太光 ， 主人没面 。
