安吉白茶产地为浙江省湖州市安吉县 ， 安吉白茶属于不发酵绿茶 ， 茶性偏寒 ， 安吉白茶的制作工艺为采摘、摊放、杀青、理条、初烘、复烘、整理 ， 制成的干茶条直含芽 ， 条索挺直匀净 ， 壮实匀整 ， 色泽嫩绿 ， 其汤色嫩绿明亮 ， 香气馥郁鲜醇 。
安吉白茶 ， 主要分布在：递铺镇（递铺街道、昌硕街道）、溪龙乡、皈山乡(孝源街道)、天荒坪镇、梅溪镇等地区 。
其中 ， 溪龙乡黄杜村被称为中国白茶第一村 。
安吉白茶外形挺直略扁 ， 形如兰蕙；色泽翠绿 ， 白毫显露；叶芽如金镶碧鞘 ， 内裹银箭 ， 十分可人 。
【安吉白茶产地】冲泡后 ， 清香高扬且持久 。滋味鲜爽 ， 饮毕 ， 唇齿留香 ， 回味甘而生津 。叶底嫩绿明亮 ， 芽叶朵朵可辨 。
安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味 ， 即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香 。
茶叶品级越高 ， 此香越清纯 ， 这或许是茶乡安吉的“风土韵” 。
“凤形”安吉白茶条直显芽 ， 壮实匀整；色嫩绿 ， 鲜活泛金边 。
“龙形”安吉白茶扁平光滑 ， 挺直尖削；嫩绿显玉色 ， 匀整 。
两种茶的汤色均嫩绿明亮 ， 香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁 ， 清润甘爽 ， 叶白脉翠 。
根据品级不同 ， 为一芽一叶初展至一芽三叶不等 ， 高品级者芽长于叶 。此外 ， 精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠（尤其是明前茶 ， 不少绿茶也有这个特点） 。
结语：
安吉白茶与其他绿茶之不同 ， 第一号不同自然是茶叶的颜色 ， 因其叶色玉白、形如凤羽 ， 又名玉凤茶 。
我们就其干茶外表来看 ， 安吉白茶是绿中透黄 ， 并非呈白色 。
但只要在八九十度的开水中 ， 其叶片慢慢舒展开来 ， 就呈现出其黄白似玉的特征来 。那白色被定格在绿色的干茶中 ， 又在水中悄然绽放——叶白如玉 ， 白中显翠 ， 饮一杯 ， 似乎饮下了江南之春 。
但是无论如何 ， 记住他是绿茶 ， 不要被名字欺骗了 。
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