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秋季养生吃法

生活百科

您好 ， 这是我的回答 。
通常立秋以后 ， 天气渐凉 ， 气候就变得日趋干燥 。此时人们往往会在不同程度上感到口、鼻、皮肤等部位有干燥感 。有的人还会出现口干舌燥、小便短少、大便干结、鼻塞、咳嗽等一系列症状 ， 不少人的鼻腔黏膜对冷空气的刺激不适应 ， 常发生伤风、感冒、流鼻涕等 ， 这些都称为“秋燥”症 。而中医学认为 ， 燥为秋季的主气 ， 很容易伤其津液 。秋季到来 ， 气候由热转凉 ， 空气中水分减少 ， 人体会产生由于干燥引起的一系列生理变化 ， 常称为“秋燥” 。秋燥主要表现为口渴咽干、声哑干咳、皮肤干燥等 。
祖国医学历来倡导以饮食调养来抵御“燥气” ， 有“燥则润之”的养生理论 。实践证明 ， 秋天多喝些滋阴润燥的汤水是十分有益的!
■白茅根雪梨猪肺汤
[用料]鲜白茅根200克 ， 雪梨2个 ， 猪肺1副 ， 陈皮5克 。
[制法]猪肺洗净切块 ， 放入开水中煮5分钟 ， 捞起冲洗干净；雪梨切块 ， 去心和核；白茅根切短 。陈皮用水浸软 ， 与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲 ， 用文火煲2小时即可 。
[功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化 。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽 ， 或干咳无痰 ， 或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘 。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用 。
■雪梨南杏瘦肉汤
[用料]鲜雪梨一只 ， 南杏仁、瘦猪肉各适量 。
[制法]雪梨去皮 ， 与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用 。
[功用]本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥 。
■川贝苹果饮
[用料]上好苹果一只 ， 川贝末约10克 ， 蜂蜜适量 。
[制法]苹果平切盖 ， 挖空心 ， 放入川贝末10克 ， 蜂蜜适量 ， 将盖盖好 ， 用牙签固定 ， 隔水炖2小时 ， 汤渣同吃 。
[功用]润肺、除痰、止咳 ， 用于咳嗽痰多 ， 咽干口渴 。
■菜干鸭肾蜜枣汤
[用料]腊鸭肾4个 ， 猪瘦肉100克 ， 白菜干250克 ， 蜜枣5个 。
[制法]白菜干用清水浸软 ， 切段；腊鸭肾用温水浸软 ， 切件；猪瘦肉洗净 。把全部用料放入锅内 ， 加水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲2—3小时 ， 调味食用 。
[功用]清燥润肺 ， 止咳生津 ， 用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮 。
■太子参百合瘦肉汤
[用料]太子参100克 ， 百合50克 ， 罗汉果半个 ， 猪瘦肉150克 。
[制法]猪瘦肉原块洗净 ， 太子参、百合、罗汉果洗净 ， 放入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮滚后 ， 放入瘦肉 ， 改文火煲1—2小时 ， 调味食用 。
[功用]清润肺燥 ， 益肺生津 。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用 。

秋季是从立秋至立冬三个月 ， 秋季的特点是由热转寒 ， 阳消阴长 。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则 ， 其中饮食保健当以润燥益气为中心 ， 以健脾补肝清肺为主要内容 ， 以清润甘酸为大法 ， 寒凉调配为要 。
秋季天高气爽 ， 空气干燥 ， 气温逐渐降低 ， 湿度逐渐减少 ， 天气忽冷忽热 ， 变化急剧 。因此平时要多饮水 ， 以维持水代谢平衡 ， 防止皮肤干裂、邪火上侵；多吃蔬菜、水果 ， 以补充体内维生素和矿物质 ， 中和体内多余的酸性代谢物 ， 起到清火解毒之效；多吃豆类等高蛋白植物性食物 ， 少吃油腻厚味 。饮食上要尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品 ， 不宜多吃烧烤 ， 以防加重秋燥症状 。应贯彻“少辛多酸”的原则 ， 肺主辛味 ， 肝主酸味 ， 辛味能胜酸 ， 故秋季要减辛以平肺气 ， 增酸以助肝气 ， 以防肺气太过胜肝 ， 使肝气郁结 。可多食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等柔润食物 ， 也可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、宣肺化痰的保健中药制作的药膳 。
在秋季 ， 宜多食温食 ， 少食寒凉之物 ， 以保护颐养胃气 。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果 ， 会导致温热内蕴 ， 毒滞体内 ， 引起腹泻、痢疾等 ， 故有“秋瓜坏肚”之民谚 ， 老人、儿童及体弱者尤要注意 。
由于从炎夏转入凉秋 ， 人体常常觉得比较舒服 ， 由于“闺夏”而致的身体消瘦也渐渐地恢复 ， 胃口和精神的转好 ， 使秋季成了一个最佳的进补季节 。在进补过程中平补 ， 这是根据秋季气候凉爽 ， 阴阳相对平衡而提出的一种进补法则 。所谓平补 ， 就是选用寒温之性不明显的平性滋补品 ， 都是平补之品 。另外 ， 秋季阴阳虽相对平衡 ， 但燥是秋季的主气 ， 肺易被燥所伤 ， 进补时还应当注意润补 ， 即养阴、生津、润肺 ， 采取平补、润补相结合的方法 ， 以达养阴润肺的目的 。
补肺润燥 ， 要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物 。一方面 ， 可以直接补充人体的水分 ， 以防止品唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害；另一方面 ， 通过这些食物或药物补养肺阴 ， 防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响 ， 产生疾病 。晨饮淡盐水 ， 晚饮蜂蜜水 ， 既是补水分、防便秘的好方法 ， 又是养生抗衰的重要内容 。总之 ， 秋季进补要甘润温养 ， 既不可过热 ， 又不能太凉 ， 要以不伤阳不耗阴为度 。食物进补取材方便 ， 虽有四气五味之分 ， 但毕竟作用力相对较弱 ， 食用时只要对症选用 ， 不仅效果较为明显 ， 一般也不会出现什么不适 。
饮食有节制益人 ， 无节制则伤人 。在秋季饮食保健中应注意食饮定时 ， 是为了让胃肠生理机能维持正常的活动 ， 使其有序进行消化 ， 不至于紊乱或过劳 。食饮定量 ， 是为了避免胃肠超负荷活动 ， 以防损伤胃功能 ， 造成消化不良或胃病 。老人和小孩消化力较弱 ， 更应定时定量进食 。
另外 ， 秋天每餐进食宜简不宜繁 ， 这是由于人体阳气衰弱 ， 胃气亦弱 ， 每餐吃品种繁多的食物 ， 不易消化 ， 容易导致胃病 。

清淡 ， 多吃蔬菜 。【秋季养生吃法】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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