鳝鱼的做法 爆炒野生黄鳝鱼的做法
【鳝鱼的做法 爆炒野生黄鳝鱼的做法】黄鳝有丰富的营养价值，每每到黄鳝的盛产季节，多有钓友野外寻鳝回家煲汤或爆炒来补元养益 。本人最近收了朋友送的一条野生鳝鱼，就来做道爆炒黄鳝给家人补补身体 。下面给各位钓友分享下做法 。
食料准备
野生黄鳝、姜、蒜、葱、花椒 。
烹饪步骤
（1）野生黄鳝，一般买回来要放在水游几个小时，去除黄鳝体内脏东西 。
（2）宰杀黄鳝，一般用剪刀（一般黄鳝比较滑溜，不容易抓到，最好带个手套，用刀把黄鳝敲晕，用剪刀吃开黄鳝身体，把内脏去除，剪成小段，冲洗干净） 。
（3）准备辅料，蒜瓣拍扁，花椒清洗干净，姜切丝，小葱切段 。
（4）热锅放油，然后放入蒜片，煸炒，有蒜香（油量要适度，取决黄鳝的量，一般黄鳝多的话油量可以多放点） 。
（5）黄鳝入锅，煸炒，一般野生黄鳝肉质比较嫩，煸炒时候，适量加入料酒去腥，待锅内快干时候加入适量的水，一次放入花椒姜丝，烧开时候，放入适量盐醋，小炖2分钟就可以 。
（6）装盘，撒上葱花就可以端上桌食用 。
注意事项：
（1）必须加料酒去腥；
（2）黄鳝外皮滑溜，剪切时候小心划破手 。
（3）死的鳝鱼腥味很重，钓友如果在外面选购鳝鱼要尽量选活的 。
（4）鳝鱼当天杀当天用，隔夜的黄鳝味道很重 。
（5）黄鳝菜的味道要重，不然也会有很大的腥味 。
推荐阅读
- 关于秋雨的句子和段落 关于秋雨的句子和段落有哪些
- 抖音看别人直播怎么横屏
- 低碳健身骑车上班有妙招 预防长期骑自行车的疾患
- 跑步过量的危害有哪些 怎样跑步健身效果好 跑步不能减肥 原因竟是这样
- 保持跑步热情 坚持跑步不偷懒的方法 跑步需要注意的事项
- 那些年咱们都坐过的自行车 80后的珍贵记忆 骑自行车是“先刹前刹，还是后刹”？
- 门可罗雀的近义词是什么
- 豆角土豆炖排骨的做法
- 广东吃海鲜的地方
- x1隐士与p1隐士区别 x1隐士与p1隐士有什么区别