平阳黄汤属于不发酵茶吗？平阳黄汤属于黄茶类，是轻发酵茶，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。平阳黄汤茶叶清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展 。要求大小匀齐一致 。制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序 。?制作步骤：?（1）杀青：锅温160℃左右，投叶量1-1.2公斤，要求杀匀杀透，待叶质柔软，叶色暗绿，即可滚炒揉捻 。（2）揉捻：继续在杀青锅内进行，降低锅温，滚炒到茶叶基本成条，减重50～55%时即可出锅 。?（3）闷堆：将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上，厚约20厘米，温州黄汤上盖白布，静置48～72小时，待叶色转黄，即可初烘 。（4）初烘：用烘笼烘焙，每笼投闷堆叶1.2公斤左右，烘焙时间约15分钟，七成干时下烘 。?（5）闷烘：初烘后适当摊凉，收放在布袋内，每袋1-1.5公斤，连袋搁置在烘笼上闷焙，掌握叶温30℃左右，经3～4小时达九成干，再经筛簸，剔除片末，复火到足干，即可包装 。平阳黄汤茶功效?1、提神?平阳黄汤茶含有较多的咖啡碱、茶儿素等，这些成分能刺激人体神经中枢，振奋精神 。饮之，能令人心旷神怡，有提神、醒脑之功效 。?2、护齿?研究表明，平阳黄汤茶含氟量较高，常饮能摄取足够的氟，在牙齿形成一层保护粘膜，能起到保护牙齿的功效 。同时，饭后常用平阳黄汤茶水漱口，还能有效防治龋齿 。3、助消化?平阳黄汤茶富含咖啡碱成分，经常饮用，能增强胃液分泌，帮助肠胃消化 。而且还能促进肠胃蠕动，及时排出体内的有害物质 。?4、清热解暑?从中医的角度来说，大多茶叶，都是清火的凉性饮品 。盛夏酷暑，饮上一杯平阳黄汤茶，顿感满口清凉、生津，也能起到清热、降火的功效 。平阳黄汤茶泡法?（1）准备茶具，冲泡平阳黄汤茶，建议选用透明玻璃杯或盖碗 。用温水清洗茶具，同时还能起到温杯的作用 。?（2）根据1:50的比例，量取适量的平阳黄汤茶，放到茶杯里 。?（3）往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水，以没过茶叶为宜，浸润一下茶叶 。?（4）继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分满即可 。浸泡大约30秒即可品饮 。综上所述，平阳黄汤属于轻发酵茶，是黄茶的品种之一 。泡饮香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，是值得品饮的一道茶品 。不过饮用的时候要注意适量，切勿大量饮茶 。
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