西山茶又名棋盘茶、棋盘仙茗，是原产广西壮族自治区桂平市西山寺的绿茶，西山茶属于六大茶类中的绿茶类 。素有“山有好景，茶有佳味”之说 。西山茶历史悠久，西山栽茶始于唐代，明代时已享有盛名 。西山茶的产地环境?西山茶产区广西壮族自治区桂平市，最高山岩海拔700米左右 。山中古树参天，绿林浓荫，云雾悠悠，浔江水色澄碧似锦 。乳泉昌莹，冬不调，夏不溢 。气候温和、雨量充沛 。茶树多生长在山腰的奇峰怪石间 。确是茶树生长的理想环境 。?其适宜生长在日照时短、漫射光多、无工业污染、松树林环抱的高山和丘陵地带 。要求年平均气温21.4℃左右，年平均无霜期在337d以上，年降雨量在1300~2400mm年平均相对湿度79.5% 。生长以以砂质红黄壤土及其变种土壤为宜 。pH值4.5~6.5 。西山茶炒制技术精湛 。采用手工炒制，在洁净光滑的铁锅内进行，全程采用抖、翻、滚、甩、拉、拉、捺等多种手法 。炒制时按原料老嫩、含水程度、锅温高低及各工序的工艺要求不断变换手法，达到西山茶色、香、味、形的要求 。其主要工艺分：摊青、杀青、揉捻、初炒、烘焙、复炒等工序 。?西山茶的品质特征?其茶色暗绿而身带光泽，索条均称，苗峰显露，纤细匀整，呈龙卷状，黛绿银尖，茸毫盖锋梢，幽香持久 。汤色淡绿而清澈明亮，叶底嫩绿明亮 。滋味醇和回甘鲜爽，茶味独具特色，春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶莲香，经饮耐泡，饮后齿颊留香 。西山茶的传说?在民间，西山茶留传着一则传说 。古时，有个樵夫，在棋盘石上看见穿黑、白、蓝衣的三位老翁品茗拆棋 。樵夫是个棋迷，看见棋局是名局《三仙会舍》，便多嘴说了几步着法，三老翁见是棋友，便请一边喝茶细品棋路 。樵夫这才察觉自己口出狂言，几位老翁走的均是“仙着” 。正懊悔间，几位老翁毫不介意，只问樵夫喜不喜欢此茶，樵夫醒悟，知此茶绝非人间所有，忙道：“真是仙茗” 。老翁们看其意诚，给予一把茶种，叫在棋盘石上种植 。说罢升空而去 。樵夫才知道遇到仙人，立刻把茶种种下，赶快回家 。回到村中，发现使用的柴斧木柄已经腐朽，村人竟无相识 。细问后，村人说，祖上的祖上上山砍柴未归，后来不知去向 。樵夫恍然大悟，明白“山中方七日，世上已千年”，便带领村人寻路寻到棋盘石处，已是茶树粗簇簇，叶绿枝茂，故称之为“仙茶” 。
推荐阅读
- 吕梁学院是几本
- 孕吐总是恶心无法吃东西如何缓解
- 电脑前不宜放这些东西
- 京东买东西填地址
- 京东买东西提单提交不了为什么
- 京东买的东西退货发票怎么处理
- 陕西面食培训有哪些
- 大连清真海鲜
- 西南槐
- 江苏省江都市属于哪个市