豉汁排骨煲仔饭

豉汁排骨煲仔饭是一款超级好吃的煲仔饭，制作前要先把大米浸泡半个小时，料汁是煲仔饭的精华的所在，用炖好的肉汤煮口感最佳同。豉汁排骨煲仔饭尤其是掀开锅盖的瞬间，整锅的肉香扑面而来，炖到软烂入味的排骨，豉香肉香完美融合，被肉汁浸泡着的米饭还有香脆的锅巴，超级诱惑。
煲仔饭好吃很秘诀： 1、做煲仔饭大米一定要提前浸泡至少半个小时，这样做好的饭才是精道饱满的口感。
2、做煲仔饭用砂锅，铸铁锅或是陶瓷锅都可以，喜欢吃锅巴的话在米饭蒸至水量减少时，沿锅边淋入少许油就可以得到脆脆的锅巴了。
3、料汁是煲仔饭的精华的所在，可以用炖好的肉汤，也可以自已另外调配，基本上是生抽，蚝油，芝麻油调和而成，建议要加一点点鱼露，它可是提鲜的法宝哦。
米饭：大米3人份，纯净水适量
配菜：肋排400克，西兰花半个，色拉油适量，姜五片。
调料：料酒1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，番茄酱1勺，豆豉一勺，鱼露少许，盐少许，蒜4瓣切碎，生粉1勺。
豉汁排骨煲仔饭的做法： 1、剁好的肋排洗净，在清水中反复浸泡期间多换几次水，泡净血水后捞出控干水份加入调料拌匀腌30分钟。