中医调补食疗方DIY
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蒜茸茼蒿
茼蒿小档案
茼蒿为菊科草本植物茼蒿的茎叶 。性味归经:味辛、甘,性平 。入肝、肺经 。可化痰止咳,清利头目,和中健胃 。
主治:痰热咳漱,肝热头昏目眩,脾胃不和,饮食减少 。
特别提示:脾胃虚寒腹泻者不宜用 。不宜加热过久 。
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凤菇三宝羹
凤尾菇小档案
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体,肉肥味美 。凤尾菇的营养十分丰富,干物质中含蛋白质高达21.2%,并含着人必需的八钟氨基酸 。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33克,有助于提高人体免疫力 。
另据最近研究证明,凤尾菇可诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有抗病毒、调节内分泌、保肝护肝、清热解表、镇静安神、化瘀理气、润肺祛痰、利尿祛湿等功效 。
〔主料〕凤尾菇60克、猪蹄筋30克、白菜50克、虾仁15克、干鱼翅10克;料酒、盐、味精、酱油、玉米淀粉、炼制猪油、大蒜各适量 。
〔制作〕
【中医调补食疗方DIY】(1)将鲜凤尾菇洗净,放在沸水锅中焯熟,捞出,留汤备用;
(2)鱼翅水发去烂肉,洗净,下入净水锅中煮熟;
(3)虾仁洗净,蒜去皮,用刀拍碎,剁成末;
(4)坐锅点火,先加猪油烧热,投入蒜末及虾仁爆炒至香;
(5)加入白菜(取)心、酱油、盐、味精、料酒、鱼翅、猪蹄筋烧沸,再用小火焖煮15分钟;
(6)加入凤尾菇及原汤,烧至鱼翅、猪蹄筋、虾仁入味;
(7)用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾稀芡,烧沸后出锅即成 。
〔功效〕增强免疫力、降低胆固醇、强筋壮骨、润肠排毒、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒 。虾仁还可养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
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