公元907年 ， 唐王朝在农民起义的沉重打击下 ， 终于为五代十国所替代 ， 使我国再一次地陷入了南北分裂和群雄割据的局面 。北方又处于连年战火不熄的动乱之中 。分裂和割据对民间饮茶和茶叶消费有一定影响 。上层社会特别是王室在唐朝把饮茶早已溶入他们生活 ， 所以 ， 不管社会变动有多大 ， 他们还是会想出各种办法来满足他们的生活习惯的 。这一点 ， 我们不妨举唐僖宗的一个典型例子来一说 。
公元881年初 ， 黄巢的起义大军从洛阳接着攻下了长安 ， 这时僖宗从陕西一直逃到了四川 ， 但他还没有下诏叫顾渚等地停办贡茶 。当年常州刺史王枳派人把贡茶直接解送四川以后 ， 写了一首极其哀伤的诗 ， 称“今朝拜贡盈襟泪 ， 不进新芽是进心” ， 一方面表示对李儇的忠心;一方面也悲叹国家到这样一步 ， 还不忘继续征办贡茶的无可奈何的心情 。五代的君主也是一样 ， 虽然实际只剩中土一小块地方 ， 且52年更换了五个朝代 ， 江山一直处在动摇之中 ， 但唐代存在的贡茶赐茗之风 ， 还是一直保留了下来 。
北魏时 ， 鲜卑人喝奶不饮茶 ， 每次朝宴虽都有茶水 ， 但南方来投的臣僚 ， “皆耻不复食” ， 只有兵士贱役的南人才吃 。可是由上可以看出 ， 到五代时就不同了 ， 不但汉族 ， 就是后唐、后晋和后汉沙陀贵族 ， 在他们入主王宫以后 ， 也和唐代宫廷生活一样 ， 尚茶之风不衰 ， 贡赐之制不绝 。
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【浅谈五代茶史】这一时期南方的茶叶生产和茶叶贸易 ， 虽然分属五六个小国各自进行 ， 但由于社会较北方相对安定 ， 有的政权对农田水利和经济建设也比较重视 ， 所以 ， 不但没有衰落 ， 如闽、楚等还有显著的发展 。
关于五代南方茶叶生产和贸易的发展 ， 我们还可从有关茶书和农书的技术记载中找到说明 。如过去制茶和茶类 ， 直到唐朝中期陆羽的《茶经》中才具体谈到有“粗茶、散茶、末茶、饼茶”几种 ， 至于这些茶的形制、特点和名字 ， 陆羽没有再细说下去 。可是至五代毛文锡的《茶谱》中 ， 对全国各地生产茶叶地名、园名、茶名、重量、制法、特点等等 ， 就记述得很清楚 。
关于茶树栽培技术的记载 ， 陆羽《茶经》最早比较系统地提到了茶树生产技术 ， 但比较简略 ， 对当时的茶树应该怎样栽培管理 ， 仍是不大看得清楚 。但是 ， 在这时《四时纂要》的这部农书中 ， 对如何种茶和茶园怎样管理 ， 就记述得十分详细 ， 以至在我国整个古代 ， 有关茶树栽培技术的记载 ， 基本都是照搬《四时纂要》的内容 。如果不是当时发展茶叶生产的需要 ， 《四时纂要》和唐宋的其他农书 ， 就无须要提茶树的栽培技术;没有五代茶树栽培管理的提高和进步 ， 也不可能有《四时纂要》那样翔实和合理的技术记载 。
所以 ， 综合上述各点 ， 我们认为五代北方社会经济展有所衰退 ， 但南方茶叶生产和贸易反有所发展 。
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