弯牙鱼烧豆腐的做法
【弯牙鱼烧豆腐的做法】
材料:嘎牙子鱼500克,萝卜100克,豆腐100克,油菜心15克,精盐10克,味精5克,辣椒油5克,白醋3克,胡椒粉3克,植物油50克,料酒5克,鲜汤500克,香油3克,香菜5克,葱姜丝10克 。
做法:
1、嘎牙子鱼去内脏洗净,用八十度的热水烫一下刮净黏液;
2、豆腐切长方片,萝卜切细丝,分别放入沸水锅中焯透捞出;
3、油菜削净根部 。香菜洗净切1、5厘米的段;
4、锅内放入植物油烧热,放葱姜丝炝出香气来,添汤,加精盐、味精、白醋、辣椒油,放入鱼、萝卜、豆腐,炖15分钟;
5、放入油菜心再炖2分钟,加味精,点香油,撒入香菜段即可出锅 。
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