面食的做法银丝卷的做法
用料 中筋面粉（里面的丝） 200克
中筋面粉（外皮） 220克
白糖 20克
鸡蛋 一个（小的）
酵母 4克（两个面团的量 ， 里面的少一点 ， 外皮多一点）
纯牛奶 20克
适量的水
美味儿银丝卷的做法
这一步是内料 ， 把所需的全部放入（酵母 ， 糖 ， 鸡蛋 ， 牛奶 ， 加适量水）
把两块面活好后用保鲜膜包好 ， 饧发夏季15一20分钟 ， 冬季时间长一些 。
把放鸡蛋的面放面板擀越薄越好 ， 放些面粉(以防粘上）就跟平常切面条那样切成细丝 。
把切好的面条弄成一把然后刷一些食用油 ， 再切成7厘米左右的小段 。
把外皮的面擀一片 ， 把内料放在中间 ， 就像图上的样子 ， 用擀面杖把四周的边擀薄（我忘了擀了）
包好后再饧发一会 ， 用手拿起感觉发轻了就可以上锅蒸了 ， 中火蒸15一18分钟即可 ， 关火后等3 ， 5分钟再开锅盖 。
成品出锅喽 。
【面食的做法银丝卷的做法】主料：白面粉 。
辅料：黑面（荞面）少许 ， 酵母 ， 油脂 。
配料：白糖 ， 碱 。
如果有两个发面团放在你面前 ， 一个呢 ， 你拿起来揉吧揉吧搓成大条 ， 然后切成块 ， 放笼屉里蒸了 ， 就成了馒头 。另一个呢 ， 盖上湿布饧发好后放在案板上 ， 加白糖、碱水揉匀 。
然后用抻面的方法 ， 反复蹓条至劲头均匀 ， 绕搭九扣 ， 出成面丝 ， 横搭于案板上 ， 刷上油 ， 切成约6厘米长的段 。再将剩余的面丝头揉合均匀 ， 搓成条 ， 摘成面团 ， 擀成椭圆形面皮 ， 皮内放面丝一绺 ， 将皮边翻折于面丝之上 ， 两头包紧 ， 呈长圆形略饧 ， 入笼蒸约15分钟 ， 熟后出笼 ， 将每个一切为二 ， 切口朝上码于盘内 ， 切口处可见里面布满无数银白的面丝 ， 这才是银丝卷 。
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