心血管病人少吃面食
心脑血管病人应尽量少吃富含饱和脂肪酸或胆固醇过多的肥肉、动物油、高脂奶品及蛋黄、动物内脏等食品 。
以下食物对心脑血管病人有益，可针对自己体质适当多吃些：
猕猴桃、柚子、草莓、蓝莓、山楂、燕麦、玉米、荞麦、甘薯、紫色茄子、胡萝卜、
黑木耳海带、紫菜等 。
高血压患者的饮食宜忌：
①碳水化合物食品：
适宜的食品---米饭，粥，面，面类，葛粉，汤，芋类，软豆类，
应忌的食品---蕃薯(产生腹气的食物)，干豆类，味浓的饼干类，
②蛋白质食品---牛肉，猪瘦肉，白肉鱼，蛋，牛奶，奶制品(鲜奶油，酵母乳，冰淇淋，乳酪)，大豆制品(豆腐，纳豆，黄豆粉，油豆腐)
应忌的食物---脂肪多的食品(牛，猪的五花肉，排骨肉，鲸鱼，鲱鱼，金枪鱼等，加工品(香肠)
③脂肪类食品
适宜的食品---植物油，少量奶油，沙拉酱
应忌的食品---动物油，生猪油，熏肉，油浸沙丁鱼
玉米有抗血管硬化的作用 。玉米所含脂肪和镁比米、面高5一6倍，脂肪中亚油酸含量高达60％以上，还有维生素e、卵磷脂等，具有降低血清胆固醇，防治高血压，动脉硬化及防止细胞衰老、脑功能衰退的作用 。镁能帮助血管舒张，维持心肌正常功能 。燕麦 燕麦俗称莜麦，含蛋白质15%、脂肪9%，列粮食榜首 。且富含亚油酸、多种话性酶、可溶性纤维、燕麦胶等，常食可降低旦固醇，是老年人、冠心病患者的优良食品 。大豆 大豆及豆制品含有皂草甙的纤维素，具有减少体内胆固醇的作用 。甘薯 甘薯含糖类丰富，胡萝卜素和维生素c也颇可观 。它的特点是可供人体大量胶原及粘液多糖类物质，这类物质保持人体动脉血管的弹性，保持关节腔的润滑，防止肾脏结缔组织萎缩，避免胶原症的发生 。常吃甘薯对防冶心血管脂肪沉着、动脉粥样硬化、减少皮下脂肪等均有稗益 。洋葱 可预防心血管疾病是近年发现的 。它含能刺激血溶纤维蛋白活性成分，还是目前所知唯一含前列腺素的植物 。洋葱具有扩张血管、降低外围血管和心脏、冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质以及促进钠盐排泄等作用 。据实验，一般冠心病患者，每日食用50一70克洋葱，其作用比降血脂药还要强 。大蒜 大蒜的药用功能，主要在于大蒜精油，其中含硫化合物的混合物，对血脂过高症有明显的防治作用，并可减少冠心病的发生和血栓的形成 。生姜 生姜降低胆固醇的作用机理，主要是姜油中的油树脂与胆酸螯合，阻止了胆固醇的吸收并增加了排泄，生姜中的辛辣和芳香气体挥发油，其成分为姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚、拘橼酸等，具有增加血液循环和防止血液凝固的作用 。茄子 茄子富含多种维生素，紫色茄子还含维生素p 。常食茄子可使血清胆固醇水平不致增高，茄子纤维已含皂草甙，它可提高微血管弹性，有利于心血管疾病的防治 。胡萝卜 胡萝卜含有丰富的维生素a原及多种营养物质外，还含有槲皮素、山奈酚等，临床医学已证明它能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，因此胡萝卜具有降血压、强心等效能 。韭莱 韭菜含有挥发油精油及含硫化合物的混合物，并含有丰富的纤维素 。现代医学已证明了韭菜的降血脂作用 。芹菜 除富含多种维生素和矿物质外，还含有挥发油、甘露醇等，具有健胃、利尿、降压、镇静等作用 。山楂 山楂所含三萜类和黄酮类成分 。
原则是低糖、低脂、正常蛋白质、高纤维素,在减少食物中总脂肪量的同时，增加多种不饱和脂肪酸，少食含胆固醇高的动物内脏，蛋白质的摄人以植物蛋白为主，多吃新鲜蔬菜、水果 。另外，患者应注意消除紧张情绪，保持良好心境，大便通畅，睡眠良好 。
早晨空腹时一定喝些稀的东西 。如一杯凉茶、果汁等，不要站着吃东西 。站着吃东西及边走边吃，会给心血系统增加额外负担 。应该始终坐着吃饭，并且一定要有20～30分钟躺着或坐着午休 。此后，也不要马上投入紧张的活动 。
有些中老年人平时没有养成定时喝水的习惯，等到渴了想喝水时，已造成程度不同的“脱水”了 。人的血液70％左右是水，脱了水血液怎么流动呢？由于老年人特别是冠心病患者的血黏度都有所增高，达到一定程度时，可出现血凝倾向，导致缺血或心脑血管堵塞，严重时可引起心肌梗死或脑卒中 。水可以稀释血液，并促进血液流动，故老年人平时要养成定时喝水的习惯，最好在睡前半小时、半夜醒来及清晨起床后喝一杯白开水 。
因为营养与冠心病的关系非常密切，因此制定合理的膳食原则对防治冠心病至关重要.许多冠心病患者听大夫说“要少吃高脂肪、高胆固醇食物”，于是，在饮食方面万分小心，甚至对自己苛刻到了对肉类、鸡蛋和牛奶不敢沾的地步，有些人连植物油都吃得很少，长期以青菜、萝卜之类的素食为伍，以为这样就可以远离心血管疾病的困扰 。冠心病人不要“矫枉过正”，盲目强调低脂肪、低胆固醇，过分控制饮食，这样可导致营养不良，反而对全身健康和冠心病的治疗不利 。因为营养不良会使血流量减少，血红蛋白的含量相应下降，造成心肌缺血、缺氧 。在临床上，由营养不良导致贫血，从而发生心绞痛并不少见 。防治冠心病的合理膳食原则如下：
1、减少每日胆固醇的摄取 。胆摄入量不应超过300mg/日，或100mg以下/每千卡总热量 。
2、脂肪的摄入不应超过总热量的30%，饱和脂肪酸应控制在占总热量的10%以内 。增加多不饱和脂肪酸、使饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值宜为 7∶1∶1。
3、食用复合碳水化合物，少吃或不吃蔗糖或葡萄糖等简单的碳水化合物 。
4、总热量限制在标准量以内，使体重维持在标准水平，如果超重(标准体重±5公斤为正常)，应进一步限制总热量，或适当增加体力活动 。
5、提倡多食新鲜蔬菜和水果，食用豆制品，食用液体植物油 。
6、尽量少吃富含饱和脂肪酸或胆固醇过多的肥肉、动物油、高脂奶品及蛋黄、动物内脏等食品 。
7、酒最好不饮；还有就是不要将饮用水软化 。
8、减少钠的摄入，以氯化钠计，每人的摄入量应首先争取达到10克/日以下，将来能减至5g /日以下为最好 。
五、冠心病患者在日常饮食中应注意选择的食物
1)燕麦：含蛋白质15%、脂肪9%，且富含亚油酸、燕麦胶和可溶性纤维，常食可降低胆固醇，可使过血糖下降 。
(2)玉米：玉米具有抗血管硬化的作用，脂肪中亚油酸含量高达60%以上，还有卵磷脂和维生素E等，具有降低血清胆固醇，防治高血压，动脉硬化、防止脑细胞衰退的作用，有助于血管舒张，维持心脏的正常功能 。
(3)荞麦：荞麦中含有芦丁、叶绿素、苦味素、荞麦碱以及黄酮物质 。芦丁具有降血脂、血压的作用，黄酮类物质可以加强和调节心肌功能，增加冠脉血流量，防止心律失常等作用 。
(4)大豆和花生：大豆及豆制品含有皂草碱的纤维素，具有减少体内胆固醇的作用 。花生含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸，经常食用可防止冠脉硬化 。
(5)洋葱：洋葱含有刺激溶纤维蛋白活性成份，能够扩张血管，降低外周血管和心脏冠状动脉的阻力，能够对抗体内几茶酚胺等升压物质以及促进钠盐排泄等作用 。实验证明，冠心病患者每日可食用100克洋葱，其降血脂作用较好 。
(6)生姜：生姜中主要含有姜油，姜油中的有效成份是油树脂和胆酸螯合物，能够阻止胆固醇吸收，并增加胆固醇的排泄 。生姜中的姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚等，可促进血液循环 。
(7)大蒜：大蒜中含有大蒜精油，精油中含有硫化物的混合物，对血脂过高有明显的降脂作用，大蒜还具解毒功能，每日食用大有好处，除消炎解毒外，还有预防癌症的功能 。
(8)甘薯：甘薯含有丰富的糖类，维生素C和胡萝卜素，可提供大量的粘多糖和胶原物质，这类物质能够有效的维持人体动脉血管的弹性，保持关节腔的润滑，防止肾脏结缔组织萎缩 。常吃甘薯能够防止脂肪沉着，动脉硬化等 。
(9)茄子：茄子含有丰富的维生素，紫色茄子还含有维生素PP 。常吃茄子可以防止胆固醇升高，茄子纤维中含有皂草碱，可增加微血管的弹性 。
(10)胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和多种营养素，实验证明可增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，因此而具有降血压、强心等效能 。
(11)芹菜：芹菜主要含有挥发油，甘露醇等，具有降压、镇静、健胃、利尿等作用 。
(12)韭菜：韭菜含有丰富的纤维素，挥发性精油和含硫化合物，能够促进肠蠕动，减少胆固醇的吸收，具有降血脂的作用 。
(13)菇类和食用菌：蘑菇等食用菌富含蛋白，低脂肪，不含胆固醇，具有明显的降脂降压作用 。黑木耳能够防止血栓形成，防止动脉硬化和冠心病 。
(14)藻类：海带、紫菜、海蜇、石花菜等，均含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是褐藻酸盐类具有降压作用；淀粉类的硫酸酯具有降脂功能 。
(15)山楂：山楂含有三萜类黄酮类、金丝桃碱等成份，具有降低血清胆固醇、降压作用，又有扩张血管，促进气管纤毛运动、排痰平喘功能 。
(16)茶叶：经常饮茶能够加强毛细血管韧性，促进甲状腺功能，降低血清胆固醇浓度，调整胆固醇与磷脂比值等，能够防治动脉硬化，增强心脏收缩，加快心率，改善心肌功能 。在品种选择上，要结合体质、病情，因人而异 。一般而言，对阴虚火盛的人，宜用绿茶，特别是半生茶，如黄山茅峰、西湖龙井；脾胃虚寒、溃疡病、慢性胃炎患者，宜饮用红茶 。花茶(如茉莉花茶)是茶叶经花露熏制，性味微寒，或比较平和，适用范围较广 。如果饮茶还为了降血脂、减肥，宜选乌龙茶，尤以铁观音为上乘佳品 。冠心病病人宜清淡，不宜过浓 。
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