如何选对茶、喝好茶?

我们常说饮茶也需分体质,因为人的体质是明显不同的,适合饮用的茶也各不相同 。因此,选茶、喝对茶,就要先了解茶性及相应茶性适宜人群 。?六大茶类的茶性?绿茶,核心工艺是“杀青”,本性寒 。体质偏热、胃火盛、精力充沛者饮用绿茶有很好的清火、醒脑、提神之功 。绿茶有很好的防辐射效果,经常使用电脑的茶友可以多喝 。白茶,核心工艺是“萎凋、阳光干燥”和自然存放 。茶性由寒转凉及至平和 。新茶属性与功效大多接近绿茶,但最明显不同的是绿茶陈放为草,而白茶陈放为宝 。及至老白茶,茶性反而更加平和,以适应更多人 。青茶(乌龙茶),核心工艺是“做青”和“焙火” 。由于发酵程度变化跨度太大,但总体是寒向平温转变 。发酵轻的很接近绿茶,如清香型铁观音,寒性就较大,发酵重的与红茶接近,适应人群更广 。红茶,茶性转温,核心是“发酵” 。胃寒、体弱、年龄偏大者都适用,四肢酸懒、手足发凉者饮之更佳 。?黑茶,核心工艺是“渥堆”,茶性转温 。去油腻、解肉毒、降血脂等,保存的好,年份长后口感与疗效更好 。黄茶,核心工艺是“闷黄” 。近些年,传统工艺黄茶由于制作加工较难,人才师傅缺乏,黄茶绿茶化明显 。茶性和功效与绿茶相同或很接近,最大区别是口感,黄茶更醇厚 。?不同体质喝不同的茶?在中医的体质学说里面,将体质分为九个类型 。阳虚体质忌寒凉,可饮暖胃暖身的温性茶,如黑茶、重发酵焙火到位的乌龙茶,特别是这些茶的有年份的好茶 。?阴虚体质会多感到热渴、干燥,需要多补充水滋润,黄茶、白茶等清爽淡雅,都可以 。?气虚体质无力虚汗、呼吸短促、疲劳乏力、抵抗力弱 。适宜益脾胃的食物,温和性的茶品适宜 。痰湿体质湿气大,宜除湿排毒,饮淡茶 。?湿热体质,甘平的乌龙茶适宜 。?血瘀体质,绿茶、白茶、花茶皆可 。?特禀体质可以选些发酵度高、焙火适度的茶品,如浓香型铁观音、武夷岩茶、东方美人茶等 。?气郁体质,适宜饮用香气高雅、通窍芬芳的花茶,安吉白茶,花香度高的凤凰单丛 。?平和体质,什么茶都是来者不拒,春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红、一年四季喝乌龙 。年龄、性别的饮茶区别?老人和孩童,可以饮茶,但不宜大量饮茶、不宜浓茶 。?而性别来说,一般男性多喜饮绿茶、乌龙茶,及生普洱茶,岩茶等 。?女性大多是红茶为主茶品,性温活血、安宫暖身心,适量饮陈年乌龙茶、黑茶也是好选择 。

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