传统中式红糖年糕

今天这款传统中式红糖年糕使用的糯米粉与粘米粉之间的比例是7：3的关系，大家可以随意调节一下，模具内不用垫放粽叶，需要在模具内部刷一层油来防止粘模即可。
童年的岁月里，做年糕的记忆一直陪伴我成长!那时，每逢快过年，打年糕的班子来了，搭起大大的帐篷，他们一大班子的人会在那儿没日没夜的帮邻里街坊打年糕。于是，爸爸就会在那会儿买好多糯米，还有糖，还有桂花，带着我，去那儿等着，排着队，看着年糕班子里不断升起的袅袅炊烟，闻着一阵阵年糕飘来的味儿，年，越发近了......
参考份量：直径是蛋糕8寸圆模，厚度约3cm
材料：糯米粉350克、粘米粉150克、红糖300克、清水250克、牛奶250克、红枣少许(表面装饰用)、粽叶适量(可免，详见文后备注说明)
友情提示：
1、本篇糯米粉与粘米粉共500克，之间的比例是7：3的关系。也可根据个人口感进行调整，介于7：3与6：4之间都是可行的，但若高于7：3，口感会太软太糯;反之，若低于6：4，口感会偏硬。
2、关于配方里的300克红糖。是的~听起来很多，但事实上成品并不很甜;另外，红糖年糕的成品色泽也完全来自于红糖的颜色。因此，大量减糖后，必然会导致年糕的成品色泽与口味，亲若问我可以减多少克糖?按我的意见~~是不能低于250克的。
传统中式红糖年糕的做法： 1、准备各种材料，过称。见图1