山西特色面食 做法大全
山西是一个以面食为主的省份 。“三倒手”硬面馍 保德碗坨 拨鱼 代县麻片copy 刀削面 豆腐脑 豆沙糕 繁峙疤饼 高梁面鱼鱼 广灵豆腐干 河曲酸粥 黄糕 稷山麻花 解州羊肉bai泡馍 晋南醪糟 晋中油糕 砍三刀 拉面 老劲子麻花 猫耳朵du 孟封饼 面麻片 平遥牛肉 平遥碗托 荞麦圪坨 荞面灌肠 烧麦 烧麦
神池麻花 涮羊肉 太谷饼 太后御膳泡泡糕 太后御膳泡泡糕 太原头脑 豌豆面 闻喜煮饼
忻州瓦酥 羊杂粉汤 羊杂烩zhi 羊杂碎汤 阳城肉罐肉 阳高杏脯 阳泉飘抿曲 应州牛腰 油糊角
油面 油炸馓子dao 油炸馓子 莜面 莜面窝窝 莜面窝窝 榆次灌肠 元宵 原平锅魁 珍珠粥 猪血灌肠
1、花式面食
打竹板 ， 我慢慢说 ， 要吃面 ， 到山西 ， 拉面拨面清汤面 ， 蛋炒面 ， 炒肉面 ， 浇肉面 ， 素菜面 ， 高粱面 ， 豆面 ， 荞面 ， 莜面……
2、莜面拷捞捞
莜面耐饿 ， 山西有“四十里莜面 ， 三十里糕 ， 十里荞面饿断腰”的民谣 ， 就连过年家家户户也都要在年三十吃一顿莜面 ， 叫“接年莜面” 。
3、长治羊汤
秋冬进补 ， 羊汤为宜 ， 姑娘们小伙子们都可以放开吃 ， 不用担心长胖 。长治羊汤的特色是尝全羊 ， 一碗汤中要有羊肉饺子、羊肉丸子以及羊杂碎 ， 连羊骨髓也熬在老汤中 ， 除羊的皮毛之外 ， 应有尽有 。WORD天 ， 我大山西尽是威武雄壮的汉子以及女汉子们~~~
4、定襄蒸肉
**夫妇作客阎锡山府时 ， 对定襄的蒸肉赞不绝口 。食材主要以精瘦猪肉为主 ， 鲜香不腻 ， 回味无穷 。
5、大同兔头
如何优雅的吃兔头 ， 请注意 ， 敲黑板 ， 就是男盆友在你旁边 ， 帮你剥好 ， 你优雅地用筷子夹起来！放进嘴里！哇！太美味了！简直不能更优雅了！
6、忻州瓦酥
忻州制作瓦酥已有600多年的历史 ， 瓦酥 ， 形似瓦状 ， 入口沙、甜、香、松软 ， 慈禧太后食后赐名龙凤瓦酥 。
7、平遥牛肉
平遥古城的明清大街上 ， 三步一铺、五步一店 ， 牛肉铺子名扬天下 ， “捎二斤平遥牛肉“ ， 也成为平遥旅游人士必备的功课 。
8、山西不烂子
不烂子名字土 ， 但是做法讲究 。不烂子将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉 ， 搅拌均匀后上笼蒸熟 ， 春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材 。
9、山西疤饼
饼脸用卵石烙成 ， 凸凹不平 ， 是旅行携带的干粮 。
10、山西碗团e68a843231313335323631343130323136353331333363353737--沟门前碗团
碗团有白面碗团 ， 也有荞面碗团 ， 加入辣椒、醋等调制 ， 食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受 。
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馍加菜
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