如何做罗宋汤
【如何做罗宋汤】
1、将牛肉洗净，切成小块 。准备一个汤锅 ， 放大半锅水，将牛肉冷水下锅 ， 开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时 。
2、将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用 。
3、在牛肉汤烧至3小时后 ， 取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克 ， 油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制 。
4、再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用大汤勺搅匀 。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用 。
