民谚讲：“冬季进补 ， 上山打虎” ， 形象地说 ， 头年冬天好好进补 ， 第二年就可以上山打得老虎 。冬令进补的意识 ， 在我们国家可谓是深入人心 ， 可是真正懂得进补之道的人却很少 。立冬补冬 ， 也不可盲目“进补” 。
冬季饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之 ， 寒者温之、”“虚则补之 ， 实则泄之” ， 的古训 ， 随四时气候的变化而调节饮食 。适当食生冷 ， 但也不宜燥热 ， 有的放矢地食用一些滋阴潜阳 ， 热量较高的膳食为宜 ， 同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏 ， 如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼 ， 多饮豆浆、牛奶 ， 多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等 。这里须要注意的是 ， 我国幅员辽阔 ， 地理环境各异 ， 人们的生活方式不同 ， 同属冬令 ， 西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别 。
【立冬补冬 也不可盲目“进补”】冬季的西北地区天气寒冷 ， 进补宜大温大热之品 ， 如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬 ， 但气温较西北地区要温和的多 ， 进补应以清补甘温之味 ， 如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区 ， 雨量较少且气候偏燥的地带 ， 则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜 。除此之外 ， 还应因人而异 ， 因为食有谷肉果菜之分 ， 人有男女老幼之别 ， 体（体质）有虚实寒热之辩 ， 本着人体生长规律 ， 中医养生原则 ， 少年重养 ， 中年重调 ， 老年重保 ， 耋耄重延 。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补 ， 万不可盲目“进补” 。
