秋葵适合人群和做法

秋葵适合人群和做法
【秋葵适合人群和做法】1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃;
2、但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食 。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩 。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多 。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试 。秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减 。
不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用 。料理时,可把氽烫后的秋葵,卷上培根,再撒点起司粉,用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含钙质,可以增加钙质的摄取量 。
在炎炎的夏日凉拌的秋葵既能提升食欲又美味,真是夏日消暑良品啊,觉得只有秋葵太寡味的人可以用常用的凉菜和秋葵结合,口味更多样化 。这里介绍两个简单而口味好的凉拌秋葵款式给大家:
秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;盐1小匙,玉米油 。
1、秋葵洗干净,切去约2/3的蒂 。不要把秋葵切破,防止汆汤时,里面的黏液流失 。
2、把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里 。
3、搅拌均匀 。
4、锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵汆烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来 。
5、立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿 。
6、把秋葵码盘 。
7、淋上酱料,撒上熟芝麻即可 。
豆腐拌秋葵
主料:秋葵300克,豆腐 1块 。
调料:盐1匙 素易鲜 1/2小匙 。
制作方法:
1)、把秋葵烫熟沥干切成星星状 。
2)、在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可 。

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