红茶属全发酵茶 ， 甜香为主 ， 而普洱茶属后发酵茶 ， 陈香为主；红茶采用鲜嫩芽叶（一芽一叶或一芽二叶）制作而成 ， 外观呈紧致条状 ， 而普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶制成 ， 外观呈现周正饼状；红茶汤色红艳 ， 不宜长期存放 ， 而普洱茶汤色红褐 ， 具备越陈越香的特点 。
红茶和普洱茶区别：
一、类别不同普洱茶属于普洱茶类 ， 而红茶属于红茶类 。红茶加工时不经杀青 ， 直接萎凋 ， 使鲜叶失去部分水分 ， 再揉捻 ， 然后发酵 ， 使所含的茶多酚氧化 ， 变成红色的化合物 。
这种化合物一部分溶于水 ， 一部分不溶于水 ， 而积累在叶片中 ， 从而形成红汤、红叶 。
普洱茶根据制作工艺不同分为普洱熟茶和普洱生茶 ， 普洱生茶采用杀青工艺 ， 茶性偏寒 ， 茶汤黄绿 ， 口感浓烈 ， 普洱熟茶采用后发酵工艺 ， 茶性温和 ， 茶汤红褐 ， 口感醇厚顺滑 ， 普洱生茶与熟茶均具有越沉越香的特点 。
二、滋味、香气不同普洱茶滋味醇厚 ， 独具陈香；红茶滋味甘醇、鲜爽 ， 甜香馥郁 。一个是陈香 ， 一个是甜香 ， 二者比较容易区分 。
三、加工工艺不同以普洱散茶和工夫红茶为例 ， 普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆（发酵）→干燥→分筛→拣剔→拼配成件；工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品 。
其中 ， 云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类 ， 其加工工艺为：云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干 。
四、产品外形不同【红茶和普洱茶区别】普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类 。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实 ， 色泽棕褐或褐红；而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成 ， 外形主要有饼、砖、沱等等 。
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