干锅包菜属于哪个地方的菜 干锅包菜的做法
干锅包菜是很多人都喜欢吃的菜 ， 干锅包菜是很下饭的 ， 在家自己做也不会很麻烦 ， 那么干锅包菜的做法是怎样的呢 ， 来看看吧 。
干锅包菜属于哪个地方的菜?干锅包菜是一道四川的汉族传统名菜 ， 属于川菜菜系 ， 口感更嫩滑 ， 入口绵软、入味好吃 。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等;工艺是炒 ， 各个地区有不同的做法 。
干锅包菜的做法1、首先手撕包菜 ， 将包菜切成一半 ， 用刀子切去中间的那个硬芯 ， 这样就特别容易剥皮包菜用水泡一泡 ， 洗一洗 ， 然后放在盆子里备用 。
2、切五花肉 ， 五花肉切薄片 ， 五花肉呢可以略肥一点 ， 今天的五花肉不太肥 ， 那么意味着待会儿下油的时候就要多下一点了 ， 这样才能油香油香哈
3、蒜头砍成大粒就可以 ， 烧制时间比较长 ， 这样吃起来也香 。小米椒切小段备用 。
4、起锅热油 ， 这里油用猪油最好 ， 没有的话就随意吧 ， 油量要比平时炒菜要多一点 ， 这个是一个重点 ， 否者煮出来的真的不香 ， 如果五花肉很肥的话 ， 那就减少一点油量 。放入猪五花翻炒 。
5、翻炒到五花肉油脂出来了 ， 表皮有略微变焦黄了 ， 下入蒜头 ， 再翻炒一会儿 。这个时候再下入手撕好的包菜 ， 翻炒一下 ， 让包菜都沾上一点油 。
6、开始调味 ， 加入生抽 ， 沿着锅边下 。加入料酒 ， 加入耗油 ， 加入两勺白糖约10g白糖 ， 白糖对于这道菜也很重要 ， 白糖不要觉得多了 ， 这道菜咸香和鲜味 ， 很多都白糖提出来的 。
7、视个人吃辣的程度 ， 如果喜欢吃辣 ， 那就现在就放 ， 如果不太能吃辣 ， 那就晚点放 。将调料翻炒均匀后 ， 盖上盖子闷煮3-5分钟 。
8、起锅前 ， 再沿着锅边淋上一点香醋 ， 这个又是一个重点 ， 香醋里面的酸味和香味特别提味 。再撒上一点盐 ， 这道菜还有一个特点就是够咸香 ， 你在饭店会发现这道菜是干锅的 ， 越煮越咸 ， 这就是盐下的够多 ， 最后下呢 ， 是因为考虑吃的刚开始不会太咸口 ， 随着煮的时间长了 ， 才会越来越咸 。
包菜的品种我国各地都有栽培 。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一 ， 属于十字花科 。卷心菜大约有400个品种 ， 包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜 。
包菜的营养价值有哪些【干锅包菜属于哪个地方的菜 干锅包菜的做法】卷心菜的水分含量高(约90%) ， 而热量低 ， 可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍 ， 因色拉中常含有富于油脂的调料 ， 想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉 。用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外 ， 与未发酵卷心菜的营养价值大致相同 。
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