随州特色小吃
随州，位于湖北省北部，是湖北最年轻的地级市，古称“汉东之国”，以“古、奇、美、新”而著称 。现在的随州是炎帝神农故里，编钟古乐之乡，中国历史文化名城，国家园林城市，国家森林城市， 中国专用汽车之都，世界四大古银杏群落之乡，世界三大兰花产地之一 。随州物产丰富，百姓聪明勤劳，在长期劳动实践中发现、发明了以下享誉国内外的地方特色美食：
广水滑肉 。湖北名肴之一，曾载入《三楚名肴》和《中国菜谱湖北菜系》两书中 。民间传说，唐朝开元年间，应山籍有位姓詹的御厨做滑肉的手艺很高 。他将五花肉切成小块，用面粉拌和，加上蛋清、葱、姜等上十种配料，先炸，再溜，后烩，做出一道颜色金黄，外形很像豆腐的菜 。唐玄宗吃这道菜时感到特别鲜美爽口，不用细嚼就滑入喉咙，称此莱为“滑肉” 。不知为什么，詹厨师得罪了安禄山，他勾结内奸在唐玄宗面前谗言，詹厨师被杀 。后来安绿山叛乱，唐玄宗才发现自己误杀詹厨师，特追封为厨王，其忌日为农历八月十三日 。以后每到这天，应山厨师们都要相聚一起，设酒筵祭奠他，第一道菜便是滑肉 。
马坪拐子饭 。拐子饭是湖北省随州市的一种盛行的传统风味小吃，起源于广水马坪镇 。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香，拐子饭特别之处是在早上吃，实实在在的“吃早饭” 。由于拐子是猪脚部分的“活肉”，吃起来油而不腻，口感特好 。尤其猪皮厚实胶质丰富，十分爽口 。拐子饭除有猪拐肉外，还配有其他小菜及小鱼等上十种，任意挑选 。俗话说“早餐吃饱，中餐吃好，晚餐吃少” 。拐子饭是增强早餐食欲的佳肴 。
广水奎面 。随州广水市的特产 。广水奎面又名应山奎面，传说中曾被誉为“银丝贡面”，以“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点，深受消费者青睐 。
五香花生 。随州五香花生精选地产优质花生，经调料、蒸煮、烘烤而成，具有色泽鲜、味道美、酥香可口、营养丰富等优点，以独特的风味赢得了广阔的市场 。
厉山腐乳 。又称白方，随县厉山镇特产 。厉山腐乳生产已有一百多年历史，是随县地方名产 。它制作精细，具有细、黄、软特色，五味调和，滋味香酥 。
百花菜 。是湖北闻名遐迩的地方特产，安陆是其原产地 。百花菜茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒 。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲 。全株还能作药用 。
腌腊狗肉 。是湖北省随州市广水市的特色美食，历史悠久，制法独特，鲜香滑嫩 。
【随州特色小吃】金黄蜜枣 。被列为湖北省十大名产之一，色黄似金，故而得名，又因体肥肉厚，甜如甘饴，沙酥爽口，营养丰富 。
来自悟空问答
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