加盟清真小吃
如今 ， 清真餐饮受到越来越多人的欢迎 ， 如果您想开清真特色小吃加盟店 ， 就来了解一下全国着名清真特色小吃加盟店吧 ， 看看 。湖北沔阳(今仙桃市)清真名吃“沔城酥饺” 又名蚌酥 。清末该地回族魏文实制作 。其包皮采用大包酥的制法 ， 包心以熟面粉、香油、白糖为主 ， 配以红丝瓜米、桃仁、桂花、桔饼、冰糖末和芝麻粉 ， 包好后入锅走油炸熟 ， 即为外酥内绵之美味 。甘肃天水回族名吃--鸡丝碎面 即鸡丝小面 ， 是天水各族人民喜爱的风味小吃 。鸡丝碎面因面小汤多 ， 吃法与面条有别 ， 不用筷子而用小勺 ， 汤与面同时入口 ， 既充饥又解渴 ， 而且营养价值极高 。山西太原清真名菜“头脑” 又名八珍汤 ， 以肥羊肉与山药、连藕、黄芪、良姜等一起用慢火炖制而成 ， 味醇美 ， 有食疗作用 ， 常食可以补气强身 ， 益气调元、活血健胃、滋补虚损功效 。羊肉味甘性热 ， 补虚开胃;藕根清热化痰;山药补脾除湿;黄芪味甘性温 ， 补脾健肺;良姜味辛性热 ， 温中下气 ， 暖胃消食 。太原老字号“清和元”的“头脑”最有名 。清和元饭店创始于清初 ， 是由阳曲回族朵家经营的 。辽宁沈阳清真名吃“马家烧麦” 马家烧麦制作史可追溯到190多年以前 。早在清嘉庆元年(1796) ， 回民马春便每天推车到沈阳城内各热闹场所边包边卖烧麦 ， 因其选料精良、配方独特 ， 顾客很多 ， 已小有名气 。道光八年(1828) ， 其子马广元继承父业 ， 在沈阳市小西城门拦马墙处开店 ， 挂上了"马家烧麦馆"的招牌 ， 名气日振 。马家烧麦的特点是用手工把面擀成荷叶片 ， 边薄中厚;以蹬筋去皮的鲜肉作馅 ， 肉、油、水不混杂;以大米粉作布面 ， 面皮柔韧;吃时馅香有汁 ， 味道鲜美 ， 不沾牙 。1961年马家烧麦馆迁到城内小北门里 ， 进一步改进制作工艺 ， 形成其独特风味 ， 名扬东北三省 。到了1963年 ， 马家第五代传人马继亭将烧麦的配料 ， 制作方法 ， 独特技巧全部继承下来 ， 并恪守“百金买名、千金买誉”的宗旨 ， 使马家烧麦传统风味青出于蓝而胜于蓝 。北京清真名菜“炸卧虎饼” 原为德国小点心 ， 明末清初由天主教士汤若望传入北京 ， 皇宫称之为“西洋饼” 。此饼分烤、炸两种做法 ， 烤法后演变为伏苓夹饼 ， 炸法仍称卧虎饼 。曾在北京清真同义番菜馆(番菜是旧时京人对西餐的称谓)工作的回族名师杨永和将此引进“又一顺”饭庄 ， 逐渐发展成为北京清真名菜 。湖北沔阳清真名吃“红庙酥饼” 清道光年间该地回族答翠香制作 ， 讲究三分手艺 ， 七分火功 ， 香甜酥软 ， 远近闻名 ， 也是答姓翠香斋的保留食品 。红庙酥饼以熟面、精糖、麻油为主料 ， 用适量的清净温开水免进香油存面粉调和 ， 再用精糖拌少许熟面作包心 ， 以手工操作 ， 侣成小圆钢板形 ， 然后进锅温烤而成 。湖北老河口市清真名吃“海记糊辣汤” 又名海老八糊辣汤 。清同治年间该地海姓回族制作 ， 以牛羊肉子的腥香 ， 佐以羊肉原汁和胡椒、辣椒等配料 ， 使汤汁清香爽口;又用白糖或黑糖熬成的糖汁加入 ， 使汤色柔和而有光泽;用料严格 ， 绝不掺杂异物 。具有味美、色鲜、洁净等特点 ， 为当地回汉各族人民所喜爱 。河南周口市清真名吃“关记烧鸡” 是清代光绪年间 ， 由关洪斌创制的 ， 以其排行老三 ， 亦称“老关三烧鸡” 。早在清末民初已誉满周口、漯河一带 。关记烧鸡距今已相传三代历时108年 。现由其孙关功德经营 。关记烧鸡的制作经验是注重培养老汤 ， 配料讲究 ， 加工精细 。关记烧鸡造型美观 ， 色佳味美 ， 美口不腻 。不论热凉只要提着鸡腿一抖 ， 即可骨肉分离 。以独特风味令人倾倒 ， 不仅是佐酒助兴与节日馈赠之佳品 ， 而且是招待来宾与举办婚宴的佳肴 ， 与道口、孔集烧鸡齐名 ， 为河南省三大名烧鸡之一 。关记烧鸡不仅深受周口群众喜爱 ， 而且还远销北京、上海、天津、广州、安徽、山东等省市 ， 博得顾客好评 。
