粤菜口味重吗
菊花龙虎凤
蛇、猫、鸡三种肉丝 ， 拌冬菇、甜枣烹制而成 。其味甘美 ， 有滋补健肾之功效 。
脆皮乳猪
选重5公斤左右小猪 ， 经烧、烤、饪制而成 。皮脆肉嫩 ， 味美可口 。
红烧大裙翅
选上等裙翅 ， 由各种肉类煮出的汤汁煨制而成 。味美可口 ， 有养颜补身之作用 。
七彩鹿肉丝
肥嫩梅花鹿腿部的枚肉 ， 切成丝 ， 配以鲜笋、鲜菇等丝制成 。爽滑细嫩 ， 气香味美 ， 有暖身壮气 ， 滋补养颜之作用 。
中山脆鯇
【粤菜口味重吗】用中山市出产的鯇鱼烹制而成 。煎、炒、蒸、煲皆宜 ， 鱼肉鲜滑爽脆 。
冬瓜盅
以瘦猪肉、蟹肉、田鸡、虾仁、莲子等作馅 ， 放入不去皮的冬瓜内 ， 炖熟而成 。滋味芬芳 ， 能利尿清热 。
大良炒牛奶
用牛奶、鲜蛋白、鸡肝落镬炒熟而成 。香滑可口 ， 奶味宜人 。
猪脑鳁羹
用猪脑鳁、鸡蛋、鲜菇等烹制而成 。含丰富的蛋臼质、脂肪与多种维生素 ， 有滋补作用 。
白灼诲虾
用沸水将海虾灼熟 ， 蘸专配的调料食用 。鲜嫩肥美 ， 有浓郁海鲜味 。
佛山扎蹄
将备好的配料、佐料釀进挖空骨肉的猪手、脚内 ， 放卤水中煮熟而成 。五香和味 ， 皮爽肉脆 。
