【侗族特的打油茶与普米族的打油茶有什么不一样】打油茶是侗族特有的一种饮食习惯 。侗语称为dos xeec，意为放茶、做茶 。当地汉话称之打油茶 。其主要质料是"阴米" 。阴米都预先备制，制法是：将糯米拌油或粗糠后蒸熟、阴干，再用碓臼舂成扁状，去掉粗糠 。打油茶时先将阴米拌河沙炒或油炸成米花备用 。接着把配料花生、黄豆、芝麻等炒熟 。配料没有定规，时鲜瓜菜、猪肝、虾米都能够放，还能够放些葱花、姜丝等作料 。质料准备就绪后就煮茶水 。放一把米在锅里炒到焦黄，再添上本地土制的上好茶叶炒拌几下加水煮沸，滤出渣子 。把茶水倒进盛着米花等质料的碗里就是打油茶 。新年时间的打油茶还要加两块手指宽的油煎糍粑 。北部地区喜爱在打油茶中放红薯 。
打油茶可称侗族的第二主食 。曩昔，大家不只早餐吃打油茶，每顿饭前都要吃打油茶 。打油茶是款待客人的传统食物 。特别是妇女来往，常聚于一同打油茶 。吃打油茶只兴用一只筷子 。客人吃了打油茶不还筷子，表明还要再吃;还了筷子，则表明多谢主人，不必再添了 。
普米族怎么制造打油茶，怎么饮用打油茶
普米族饮用的打油茶独具匠心 。打油茶用土陶罐煨制，将小土陶罐放在火塘上烤烫后，加猪油或香油，再加小撮米煎黄，然后参加茶叶，待茶叶烤香后，参加开水煨涨，将茶汁滤人碗中加盐然后饮用打油茶 。
另一种饮法是先把花生米、芝麻，黄豆，枇杷、盐巴、干笋等放在油锅中，用旺火炒黄炒熟，取出放在茶碗中作配料，然后把茶叶也放在油蜗锅中炒至微黄时写入清泉水经煮沸顷刻后，将茶叶捞出，再把茶渣倒人有佐料的茶碗中，便成为“打油茶”，打油茶既能解渴、消除疲惫，又是补养身体的保健饮料 。所以，如今当地的其他民族遍及都吃油茶 。家家都有打油茶，男女老少都吃打油茶，一天不吃打油茶;四肢无力脚打颤 。这是当地民族饮用打油茶的形象描绘 。
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