三虾豆腐功效与作用,三虾豆腐
三虾豆腐菜系：浙江菜
配料：
嫩豆腐500克 。干虾子5克、浆虾仁50克、虾油卤15克、熟笋肉25克、熟猪瘦肉250克 。绍酒15克、葱段2克、味精2.5克、盐适量、白汤250克、湿淀粉50克、熟猪油25克 。
特色：
三虾鲜味独特 ， 豆腐清嫩 ， 下饭佳肴 。
操作：
豆腐去皮 ， 切成11厘米见方的丁 ， 清水漂过 ， 沥去水 ， 笋肉、瘦肉切丁 。炒锅置火上 ， 加白汤烧沸 ， 放入虾仁划散 ， 将豆腐、笋丁、肉丁入锅 ， 烧沸 ， 撇去浮沫 ， 加入料酒、虾油卤、味精调准口味 ， 湿淀粉勾芡勺撒上葱段 ， 浇入猪油 ， 出锅装入荷叶碗 ， 撒上虾子即成 。
三虾豆腐的食用须知豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。
豆腐为补益清热养生食品 ， 常食之 ， 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇 ， 为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。豆腐含有丰富的植物雌激素 ， 对防治骨质疏松症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能 ， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇 ， 均是抑癌的有效成分 。现代医学研究证实 ， 虾的营养价值极高 ， 能增强人体的免疫力和性功能 ， 补肾壮阳 ， 抗早衰 。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可） ， 温酒送服 ， 可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。如果妇女产后乳汁少或无乳汁 ， 鲜虾肉500克 ， 研碎 ， 黄酒热服 ， 每日3次 ， 连服几日 ， 可起催乳作用 。虾皮有镇静作用 ， 常用来治疗神经衰弱 ， 植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸 ， 能使人长时间保持精力集中 。
经常吃豆腐海藻鲜虾汤有什么好处?豆腐海藻鲜虾汤食材：豆腐1块、虾10只、海藻1小撮、食盐适量、水适量、植物油适量 。
做法：1、海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开 。2、豆腐切块 。
3、鲜虾洗净 ， 剪去须 ， 先将鲜虾过油锅炒至变色 。4、另起汤锅 ， 加入适量的水 ， 烧滚后 ， 加入炒过的鲜虾 。
5、之后依次加入海藻 ， 豆腐 ， 慢火煮3分钟 ， 加入盐调味即可 。豆腐+青菜、木耳：补充膳食纤维豆腐虽然营养丰富 ， 但膳食纤维却比较缺乏 ， 单独吃豆腐可能有便秘的麻烦 。
而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维 ， 正好能弥补豆腐的这一缺点 。另外 ， 木耳和青菜还含有许多能提高免疫力 ， 预防疾病的抗氧化成分 ， 搭配豆腐食用 ， 抗病的作用更好 。
需要注意的是 ， 菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高 ， 应先焯一下再和豆腐一起烹调 ， 以免影响豆腐中钙的吸收 。
【三虾豆腐功效与作用,三虾豆腐】
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