酱油腌制大蒜的功效与作用,油腌大蒜可以治疗什么?
油腌大蒜可以治疗什么?它的原材料有大蒜酱油食盐少许 在吃饭、喝酒没有菜肴搭配时，即使只有一点点小菜，都可以让 饭和酒变得更美味 。
酱油腌大蒜则是最受欢迎的小菜 。脑大蒜时，先把蒜辨放在盐水里浸泡一天，然后剥去蒜皮 。
如果 觉得手指疼痛，可以在水池里边冲边剥 。然后把大蒜放入广口瓶，倒 入酱油，酱油要完全淹没大蒜 。
虽然可以腌半年以上，不过也可以腌 上一个月便可以取出来食用 。大蒜腌上2、3个星期拿出来吃，比腌很长时间的大蒜更美味 。
腌蒜的酱油可以做菜用，也可以在吃生鱼片、拌豆腐、烤肉及火锅 时使用 。
酱油腌蒜的一法【酱油腌制大蒜的功效与作用,油腌大蒜可以治疗什么?】
主料：大蒜（白皮）5公斤（=5000克）调料：酱油2公斤酱油蒜头的特色：色泽红褐，咸鲜有酱香 。
1、选中等大小鲜蒜，洗净去根须，刷去最外层老皮，然后把蒜头一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐（5公斤蒜撒60克盐），最后在缸中加水，5公斤蒜加水150克 。加这少量的水，目的是促使盐快点溶化 。
2、续水、换水 。12小时后，再往缸里续干净凉水 。水要没过蒜，三天后换水，以后每天换一次清水，连续7天 。这样就可除掉蒜中的辣味 。
3、上糖 。将蒜从缸中捞出装入盆里，用手将白糖均匀地搓在蒜上 。然后把蒜装入罐或坛中，每装一层，再撒些白糖（总用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例） 。最后往坛里倒一小碗熟盐水和少量食醋 。（熟盐水必须是凉开水 。50克水加入35克盐为其浓度，500克糖蒜加50克熟盐水） 。
4、封口 。用两层纱布封坛口，并用绳子紧紧系住，置于室内阴凉处 。5天即可食用 。
5、腌糖蒜的坛子要清洁干净，切勿粘油，否则蒜容易腐烂变质 。
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