中餐厅的茄汁大虾

用料 ?
虾 ? ?一斤 ? ?
大蒜1 ? ?一瓣 ? ?
料酒 ? ?一汤匙 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
生粉 ? ?一茶匙 ? ?
番茄沙司 ? ?200毫升 ? ?
大蒜2 ? ?一瓣 ? ?
白砂糖 ? ?很多 - -! ? ?
茄汁大虾的做法 ?

大蒜1、2均切成蒜末备用

虾洗净开背去虾线

加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟

起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅

再起油锅，油至七成热时，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁

倒入虾，翻炒拌匀，关火即成
小贴士
1.海虾河虾均可。?
2.大蒜是这道菜的亮点所在。?
3.糖的分量是很惊人的……建议边放边试。

用料
虾一斤
料酒少许
番茄酱适量
白胡椒适量
盐，蒜，姜，葱，糖片子里没提，见机行事
黄晓明茄汁大虾－中餐厅的做法
片子里没说下锅前怎么处理，我是把虾洗干净以后开背去虾线，加入料酒白胡椒腌制十五分钟左右。怕淡的，可以加盐。
有些小伙伴问怎么去虾线，其实不是特别大的虾都不用开背，直接用牙签就可以了
把虾弯曲，在壳中间的肉里戳进去，挑掉虾线，轻轻带出来，一般在头那里或者第二节，就可以挑掉整只的虾线。
倒入适量的油烧热，片子里是没有放小料，我自己做的时候还是加了点姜丝儿和蒜片。
把虾倒入热油，翻炒。
注意可以用筷子，保证虾的完整。
加入番茄酱。
加入少量的水。我自己加了点糖～
翻炒一会儿，其实可以尝尝是不是够咸，看自己口味决定要不要再加点盐调整。
反正我是加了盐的哦～
收汁，出锅摆盘儿。
完成。可以撒葱花～