白菜是比较大众的一种蔬菜 ， 但是不可否认 ， 白菜的健康功效却一点都不普通 ， 是当之无愧的健康饮食蔬菜 。但是大家可能不知道 ， 白菜的种类不一样 ， 营养价值也会不一样 ， 下面就看小编的详细介绍吧 。
就营养而言 ， 大白菜中的纤维素含量较高 ， 加之富含水分(大白菜中所含水分高达90%以上) ， 干燥的季节吃它 ， 正可帮助润肠排便 。
此外 ， 大白菜还含有丰富的维生素C以及钙、磷、钾 。中医认为 ， 大白菜微寒味甘 ， 有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效 。综合这些特质 ， 可见大白菜是非常适合当下食用的蔬菜 。
【不同品种白菜的营养价值！】近来颇受欢迎的娃娃菜 ， 由于它类似大白菜的“仿真微缩版” ， 有人称之为“微型大白菜” 。从营养价值来看 ， 娃娃菜和大白菜不相上下 ， 它的独特之处在于口感甘甜 ， 看起来精致可爱 。因娃娃菜在营养方面并不比大白菜突出 ， 而价格却贵了不少 ， 所以 ， 如果这两种蔬菜相比较的话 ， 显然大白菜的性价比更高一些 。
说到小白菜 ， 这种看似不起眼的蔬菜 ， 其实其中所含的矿物质和维生素都比较丰富 ， 富含钙、铁、磷、胡萝卜素及维生素B族 ， 特别是其中的胡萝卜素含量 ， 能达到大白菜的74倍 。胡萝卜素不仅可以明目养眼 ， 对于提高人体免疫力、预防感冒都很有好处 。如果非要将三种蔬菜的营养价值做比较的话 ， 可以说小白菜略胜一筹 。
唯一遗憾的是 ， 小白菜不像大白菜既可做馅又可凉拌生食 ， 只能经过烹调再食用 。不管是炒菜还是做汤 ， 小白菜都不宜烹制得太久 ， 免得其中的维生素损失过重 。
白菜的种类不同 ， 健康功效也会变得不一样 ， 所以要是大家认为白菜都是一样的那就大错特错了 。健康的饮食要了解不同类型的菜的健康功效 。这样才能针对性的进行营养的饮食 。上述白菜的营养价值希望对大家有用 。
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