西瓜面食花卷做法大全视频
食材明细
小麦粉250克
清水130克
酵母2.5克
盐小许
葱20克
食用油小许
葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
花卷的做法步骤
1
把所有材料准备好
2
清水加热至38度左右 ， 加入酵母 ， 搅拌均匀
3
把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
4
用筷子用筷子搅拌 ， 使水和面充分融合
5
水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光） 。然后将和好的面团滚圆 ， 盖上保鲜膜
6
静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天 ， 冬天要适当增长发酵时间） ， 面团会发至2倍左右
7
葱洗净沥干水 ， 切成葱花备用
8
开始擀面了 ， 在案板上洒上一些干粉
9
把发酵好的面团在案板上揉捏 ， 把面团里面的空气挤出 。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
10
在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油） ， 再撒上一些盐并抹均匀
11
均匀地撒上葱花
12
由下至上地卷成长条
13
把卷好的面片切成10等份 ， 然后两个上下叠加起来
14
在筷子上擦一点干粉 ， 并放在面团的中间
15
用力压一压 ， 然后取出筷子
16
漂亮的花卷就出来了
17
其它面团的依次压好
18
在蒸架上铺上一层油纸
19
把整好形的花卷进蒸架上
20
盖上盖子 ， 静止15分钟
21
然后大火蒸15分钟 ， 熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
22
诱人吧 ， 味道挺好滴
23
再来一张 ， 味道真的很不错
因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷 ， 所以这款花卷的配方中没有糖 ， 喜欢甜食的可适当增加一点糖
花卷是和包子、馒头类似的面食 。是一种古老的中国面食 ， 经典很家常的主食 ， 可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味 。营养丰富 ， 味道鲜美 ， 做法简单 。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状 ， 蒸熟即可 。
相传三国时期 ， 蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮 ， 七擒七纵蛮将孟获 ， 使孟获终于臣服 。诸葛亮班师回朝 ， 途中必须经过泸水 。
花卷的做法步骤
1
把所有材料准备好
2
清水加热至38度左右 ， 加入酵母 ， 搅拌均匀
3
把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
4
用筷子用筷子搅拌 ， 使水和面充分融合
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水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光） 。然后将和好的面团滚圆 ， 盖上保鲜膜
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静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天 ， 冬天要适当增长发酵时间） ， 面团会发至2倍左右
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葱洗净沥干水 ， 切成葱花备用
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开始擀面了 ， 在案板上洒上一些干粉
9
把发酵好的面团在案板上揉捏 ， 把面团里面的空气挤出 。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
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在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油） ， 再撒上一些盐并抹均匀
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均匀地撒上葱花
12
由下至上地卷成长条
13
把卷好的面片切成10等份 ， 然后两个上下叠加起来
14
在筷子上擦一点干粉 ， 并放在面团的中间
15
用力压一压 ， 然后取出筷子
16
漂亮的花卷就出来了
17
其它面团的依次压好
18
在蒸架上铺上一层油纸
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把整好形的花卷进蒸架上
20
盖上盖子 ， 静止15分钟
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然后大火蒸15分钟 ， 熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
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