馒头面包等发面食品
都是易消化的有机食物,早上吃面包对胃的消化功能是一个好的帮助.. 而且都是高机能的面食
起到发酵、醒面的作用!由于面粉是弱碱性的,在遇到碳酸氢钠的时候会发生化学反应,碱与酸中和从而释放气体,而面粉加入了水分,把它的密度加大,气体在遇到高温的时候而活跃起来,都想出去,从而形成一个个小气孔~~~
加碳酸钙是为了中和发酵出产生的有机酸
碳酸氢钠除了中和酸以外,受热分解产生co2气体,可以使面更加松软多孔
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