茶 ， 清婉淡雅 ， 简约朴素 ， 色碧有如春霞 ， 味醇好似幽兰 。以馨香而忘忧 ， 以清淡而恬适 。在闲适中品一杯清香缭绕的茶 ， 享尽世间平淡的韵味 ， 个中蕴含着的闲情诗意 ， 人生况味 ， 那种静雅悠闲 ， 率朴自然 ， 恬适愉悦的韵味 ， 非是极言不能尽之矣！自古至今 ， 许多文人雅士 ， 追求人生的至极境界 ， 琴棋书画烟酒茶 ， 茶以其“和”、“静”、“怡”、“真”的精神内含备受国人推崇 。茶味 ， 品出了国人自然谦和 ， 淡雅生命的人生真谛；茶 ， 品出了国人追求“天人合一” ， 无为无我的至高境界 。茶即是心 ， 茶即是人 ， 茶即是国人之人生真谛 。?品茶须“和” 。“和” ， 源自《周易》“保合太和”之意 ， 世间万物为阴阳所化 ， 以五行相生相克而趋为和谐平衡为大道 ， 即茶之中和 。茶的“和” ， 为儒、道、佛各家所尊崇 。儒家的中庸之道即为茶之“和” ， 讲究适可而止 ， 食不求饱 ， 居不求安 ， “敏于事而慎于言”（《学而篇》） 。亲和自然 ， “钓而不网 ， 弋而不射宿 。”亲和他人 ， “礼之用 ， 和为贵”（《学而篇》） 。道家的“天人合一”、“知和曰常”即是茶之“和” 。老子认为：“万物负阴而抱阳 ， 冲气以为和” ， “圣人法天顺地 ， 不拘于俗 ， 不诱于人 ， 故贵在守和 。”即是讲阴阳相和而生万物 ， 阴阳和谐是天地万物的根本 ， 尊崇亲和自然 ， 追求“天人合一” ， “至清导和”的理念 。佛教在传入中土之后 ， 渐与中土文化相融合 ， 带上了强烈的中原文化色彩 。佛家以提倡修行“中道妙理”为“和”之理念 。在《杂阿含经·九卷》中引用佛佗的话说：“汝当平等修习摄受 ， 莫着 ， 莫放逸 。”在《无量经》中佛佗告诫人们要和诚处世：“父子兄弟夫妇 ， 家室内外亲属 ， 当相敬爱 ， 无相憎嫉 ， 有无相通 ， 无得贪惜 ， 言色常和 ， 莫相违戾 。”这就是中和的哲学理念 。国人品茶 ， 一个“和”字 ， 道出了中国人追求的人生的至高境界 。与那些好战耆武的民族相比 ， 国人可谓是一个谦谦君子矣！品茶须“静” 。“致虚极 ， 守静笃 ， 万物并作 ， 吾以观其复 。夫物芸芸 ， 各复归于其根 ， 归根曰静 ， 静曰复命 。”（老子语）“水静则明烛须眉 ， 平中准 ， 大匠取法焉 。水静伏明 ， 而况精神 。圣人之心 ， 静乎 ， 天地之鉴也 ， 万物之镜也 。”（庄子语）“静”是道家的清静无为思想的集中体现 。品茶 ， 品的是一个静字 ， 在静中明心见性 ， 在静中证道悟道 ， 在静中求真求实 ， 在静中养性 ， 塑造自我的人格自尊 。中国古代士代夫们对品茶须“静”多有论述 。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道：“茶之为物……冲淡闲洁 ， 韵高致静 。”于鹄《赠李太守》诗云：“捣茶书院静 ， 讲《易》药堂春 。”徐祯卿在《秋夜试茶》诗中说道：“静院凉生冷烛花 ， 风吹翠竹月光华 。闷来无伴倾云液 ， 铜叶闲尝紫笋茶 。”茶人追求的至“静”之境 ， 当是心静与自然景观相融合的静 。如苏东坡在《汲江煎茶》诗中写道：“活水还须活火烹 ， 自临钓石汲深清；大瓢贮月归春瓮 ， 小勺分江入夜瓶 。雪乳已翻煎处脚 ， 松风忽作泻时声；枯肠未易禁三碗 ， 卧听山城长短更 。”在这自然景观宁静一片的氛围里 ， 诗人达到了身心的宁静 ， 当清馨的茶香弥漫四围 ， 浸润着诗人的灵与肉 ， 那种空明、恬静 ， 闲适的感觉 ， 让诗人进入了所谓的“天人合一”的境界 。?品茶得“怡” 。“怡”指的是身心的愉悦 。品茶是一件雅俗共赏的乐事 ， 与茶为伍的是琴棋书画烟酒诗 ， 吟月赋风 ， 把酒言欢 ， 赏花作画 ， 对弈抚琴 ， 无不可与茶共一体 。对权贵阶层品茶重在茶之珍 ， 意在炫耀权势 ， 夸示富贵 ， 附庸风雅；文人雅士品茶重其韵味 ， 追求的是精神的愉悦 ， 意在托物言志 ， 激扬文思 ， 交朋结友；对道佛之流品茶则重其德 ， 意在参禅求道 ， 成佛成仙 。对平民百姓而言 ， 品茶则品其味 ， 意在去腥除腻 ， 涤烦解渴 ， 享乐人生 。但无论何种阶层 ， 在其品茶过程中都能达到“怡情悦性” ， 获得生理上的快感和精神上的惬意、舒适 。品茶求“真” 。道家讲究“抱朴含真” ， “返璞归真” 。庄子有言：“真者 ， 所以受于天也 。自然不可易也 。故圣人法天贵真 ， 不拘于俗”（《庄子·渔文》） 。品茶品的不仅是茶本身的 ， 形式上的真 ， 更是茶道上的 ， 精神上的真 。品茶 ， 要品出修身养性 ， 品出真诚求实 ， 品出心与自然同道 ， 茶贵为真 ， 人贵于诚 ， 天人共真 ， 循规大道 。品茶的求真 ， 就要达到像陶潜的《饮酒》诗描述的境界：“结庐在人境 ， 而无车马喧 。问君何能尔？心远地自偏 。采菊东篱下 ， 悠然见南山 。山气日夕佳 ， 飞鸟相与还 。此中有真意 ， 欲辩已忘言 。”?
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