对于水果 ， 我们通常的食用方法为生吃 ， 但也正如蔬菜一样 ， 水果其实不但可以生吃 ， 而且也可以煮熟来吃 ， 而且煮熟后水果的功效会变得更加突出 ， 更加多样 。
人们通常喜欢生吃水果 ， 或者常生吃蔬菜 ， 是因为在加热过程中水果和蔬菜中的维生素会不同程度地流失 ， 为了能获得更多的维生素 ， 大家才选择生吃 。但是经过烹煮 ， 水果将会发挥你意想不到的作用 ， 下面小编就为大家说说：
香蕉
从营养角度看 ， 香蕉是淀粉质丰富的有益水果 ， 而从中医学角度去分析 ， 香蕉味甘性寒 ， 可清热润肠 ， 促进肠胃蠕动 ， 但脾虚泄泻者却不宜 。香蕉性寒 ， 根据“热者寒之”的原理 ， 最适合燥热人士享用 。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者 ， 都可生吃蕉肉 。不过 ， 正因为香蕉性寒 ， 体质偏于虚寒者 ， 最好避之则吉 。例如胃寒、虚寒、肾炎、怀孕期脚肿者 ， 最好不要生吃香蕉 。
但一旦我们把香蕉煮熟 ， 香蕉“性寒”的缺点就完全消失了 。民间验方更有用香蕉炖冰糖 ， 医治久咳;用香蕉煮酒 ， 作为食疗 。近代医学建议 ， 用香蕉可治高血压 ， 因它含钾量丰富 ， 可平衡钠的不良作用 ， 并促进细胞及组织生长 。用香蕉可治疗便秘 ， 因它能促进肠胃蠕动 。最有趣的 ， 莫过于德国研究人员表示 ， 用香蕉可治抑郁和情绪不安 ， 因它能促进大脑分泌内啡化学物质 。
番茄
番茄生吃与煮熟的区别 。吃生的能补充维生素C ， 吃煮熟的能补充抗氧化剂 。加热过程会导致番茄中的维生素C含量减少 ， 与此同时 ， 番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升 。加热时间越长 ， 番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大 。番茄红素作为一种抗氧化剂 ， 其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右 。
柚子
柚子是秋季成熟的水果 ， 因为它皮厚耐藏 ， 等到冬春交替的时候来吃是理想的选择 ， 柚子有“天然水果罐头”之称 。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素 。
柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效 ， 能促进食欲、治疗消化不良等症 ， 理气散结 。可促进伤口愈合 ， 对败血症等有良好的辅助疗效 。
春季容易上火 ， 柚子可以降火气、抑制口腔溃疡 。一个人一天吃100-200克的柚子 ， 是比较容易被人体吸收的 。柚子味微酸 ， 饭前1个小时吃可促进食欲 。还可以选择热着吃 ， 鲜柚留皮去核 ， 加蜜糖 ， 炖后食用 。
苹果
【谁说水果不能煮 6种水果煮熟养生效果倍佳】苹果蒸着吃 ， 其中的果胶煮过以后 ， 不仅能吸收细菌和毒素 ， 而且还有收敛、止泻的功效 ， 并且更易消化 。将苹果带皮切成小片 ， 放入小碗中 ， 隔水蒸5分钟即可 ， 稍稍冷却后 ， 即可食用 。
橘子
橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇 ， 还能美容护肤 。但是春季吃多了橘子容易上火 ， 出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状 。
而热橘子就是理想选择 。首先将1-2个橘子洗干净 ， 在40℃-50℃温水中浸泡约1分钟 。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分) ， 放入微波炉内 ， 热1-2分钟至微焦 。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等 ， 就可以渗透到橘子里去 ， 既达到了春季养生美容的效果 ， 又不会上火 。
橘皮含有挥发油成分 ， 对肠道有温和的刺激作用 ， 可以帮助消化液分泌 ， 增加食欲 ， 有和胃、健脾的功效 。此外 ， 橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用 。
红枣
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。其中维生素C的含量在果品中名列前茅 ， 有“维生素王”之美称 。国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人 ， 健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上 。
但是蒸枣更容易消化 ， 十分适合脾胃虚弱的人 。对于气血亏虚、肝肾不足者 ， 可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸 。而普通人可以把红枣和山药一起炖服 。将红枣对半切开 ， 山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后 ， 慢火蒸20分钟即可 。
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