/* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:普通表格; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}清高宗乾隆皇帝与茶的关系最为密切，特别是他与龙井茶的关系更为世人津津乐道 。每次南巡，几乎都要到龙井茶区来看看，并带回上好的茶叶，慢慢品尝 。
人们常说:龙井茶，虎跑水，天生一对，相得益彰 。但乾隆似乎不买这个帐 。自唐代开始至明代如陆羽、张又新、徐等等，对全国各地的水，作了不少品第，许多泉水的排列似乎已成定论 。但乾隆却非得再亲自鉴定不可 。
他的方法与众不同，采用特制的一个银斗以水质的轻重来分上下，他认为水质轻的品质最好 。经他测定，认为北京海淀镇西面的玉泉为第一，镇江中泠泉次之，无锡的惠泉和杭州的虎跑又次之 。同时，他还对雪水进行了测定，认为雪水最轻，可与玉泉媲美，但雪水不属于泉水，所以没有列入品位 。通过银斗测量后，乾隆每次出行，都是用玉泉水随行 。
【高宗洗水】但是，随身携带的玉泉水经过长途颠波，滋味总不免有所下降 。乾隆便采用了以水洗水之法，来再生玉泉水 。他的方法是，用一大器皿，放上玉泉水，做好刻度记号，再加入其他同样量的泉水，搅拌，待搅定之后，有些不洁之物沉淀水底，而上面的水，清澈明亮 。由于其他泉水比玉泉水重，所以，在上者就是玉泉水，倒出之后，仍然有一种新鲜感，而下层之水，弃去 。据说，用这个以水洗水的方法来使泉水复活的效果还挺不错呢?
