秋葵营养价值高 一类人慎吃
秋葵是这几年新近流行起来的蔬菜 ， 秋葵外表长满难以剥离的小毛刺 ， 咬一口就流出黏糊糊的汁液 ， 让很多人即便想尝鲜也难以下口 。更有甚者将秋葵与香菜、茴香、折耳根等蔬菜排入“中国网友认为最难吃的五种蔬菜”之一 。
可美国人却把秋葵称为“植物伟哥” ， 日本人称其为“绿色人参” ， 秋葵究竟有什么神奇之处呢？秋葵是蔬菜界可口的天使 ， 还是难吃的魔鬼呢？很多人说吃秋葵可以降低血糖 ， 这种说法有没有道理呢？
【秋葵营养价值高 一类人慎吃】首先我们来看看秋葵里富含哪些营养素吧 。每100克秋葵含膳食纤维4.4克 ， 相比之下每100克芹菜含膳食纤维1.4克 ， 更高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量 。膳食纤维含量较高 ， 确实可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度 ， 降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性 。
而秋葵独有的粘液中 ， 含有黏液蛋白、水溶性果胶 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 并抑制胆固醇和糖的吸收 。但整体来说 ， 胰岛素是现在找到的降糖效果最强大的物质 ， 秋葵既不是胰岛素 ， 也没有证据说它能刺激胰腺分泌更多胰岛素 ， 因此不可能专“克”糖尿病 。
不过 ， 秋葵因为热量低 ， 升血糖作用不明显 ， 所以可以算是一种对糖尿病人食疗比较好的蔬菜 。但如果直接停药 ， 想只吃秋葵就治好糖尿病 ， 那就大错特错啦 。
另外 ， 由于秋葵含有草酸钙 ， 因此肾结石和高尿酸者不建议食用 ， 而对于脾胃虚寒、经常拉肚子的人群 ， 则不适合长期食用这种偏寒凉的食物 。
最后给大家推荐几款秋葵家常制作手法 。
秋葵炒鸡蛋：
1、秋葵洗净 ， 焯水2分钟 ， 去蒂 ， 斜切 。2、青辣椒去籽 ， 切小块儿 ， 葱切碎 。鸡蛋打入碗内 ， 放入葱花搅匀 。3、炒鸡蛋后 ， 放入切好的青辣椒和秋葵块翻炒 ， 最后加适量盐即可出锅 。
白煮秋葵：
1、把秋葵的根部处理掉 。2、锅里水煮开 ， 放入秋葵煮熟 ， 捞出 。3、淋上生抽即可食用 。吃的时候也可以沾少量芥末 。
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