东北玉米面条
食材
主料
玉米面条
500g
黄瓜
300g
辅料
香油
适量
盐
适量
辣椒油
适量
醋
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.将干玉米面条放在盆中放入适量的水泡四个小时左右 。
2.玉米面条泡开后，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟 。
3.将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟，煮软即可 。
4.黄瓜去皮切丝 。
5.放入葱花、蒜、盐、香油、鸡精、辣椒油、醋拌匀
6.玉米面条煮好后，捞在碗中，放入拌好的黄瓜丝即可 。
小贴士
1.干玉米面条一定要泡一下，这样好蒸，如果是湿的不用泡 。
2.一定要大火蒸，蒸完一定要煮，否则感觉很硬 。
好吃啊 。下锅前先将面条用温水浸泡,使粘连部分分开,再下锅煮,吃起来没有什么特别感觉,也吃不出玉米味道,与普通面粉差不多,生时黄颜色较重,熟后轻些 。卤子要多样才不吃烦! 一、最简单的拌面 。烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在碗里一拌 。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋 。千万记住先后程序,否则味道就不一样 。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调) 。二、西红柿鸡蛋汤面:先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精 。三、炒面:小白菜、肉丝、香菇丝 。下面,少许硬一点 。捞出,放冷水冲,漓干水分 。大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄 。备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋 。2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀 。四、家常面 先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可 。五、凉(拌)面 。烧水,水要多一点,浅口的不锈钢锅,加麻油,待用 。碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀 。然后,放在碗里一拌 。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋 。千万记住先后程序,否则味道就不一样 。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调) 。
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