茶市焦聚：春茶即将上市，教你如何鉴别

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中国资讯：还有将近一个月的时间，春茶就要上市了。相信这是让很多茶友翘首以盼，期待不已的喜事。今天，中国小编就教您如何让鉴别春茶，快来学一学吧：

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第一，观其色泽，凡色泽匀正，嫩度高，颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多;圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。

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第二，闻其味，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶。凡香气高、气味正的必然是优质茶叶。

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第三，看茶叶汤色主要是茶叶内含成分溶解于水所呈现的色彩。一般说来，凡属上乘的茶品，尽管由于茶类不同，色泽有异，但汤色明亮有光却是一致的。

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第四，开汤俗称泡茶或沏茶，开汤审评应先嗅香气，茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。

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第五，尝茶汤滋味。尝滋味时，一般以50摄氏度左右最适合尝味。尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动。春季优质绿茶的滋味应是鲜爽甘甜的.

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第六，评叶底是评判茶叶经冲泡去汤后的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其它掺杂。春季优质绿茶的叶底应是芽肥嫩亮，形如月芽。(责任编辑：贺小磊)
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