巧用牛奶食疗的七个方法
中医学认为 ， 牛奶味甘性微寒 ， 具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效 。把牛奶进行适当地加工 ， 或和其他食物一起进行调配 ， 可制成各种“食疗牛奶” 。
牛奶粥
制法：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量 。
先将大米煮成半熟 ， 去米汤 ， 加入牛奶 ， 文火煮成粥 ， 加入白糖搅拌 ， 充分溶解即成 。
早晚温热服食 ， 注意保鲜 ， 勿变质 。
作用：可补虚损 ， 健脾胃 ， 润五脏 。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症 。
牛奶大枣汤
制法：牛奶500毫升、大枣25克、大米100克 。
先将大米与大枣同煮成粥 ， 然后加入牛奶 ， 烧开即可 。
作用：可补气血、健脾胃 ， 适用于过劳体虚、气血不足等症 。
鲜奶玉液
制法：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升 。
把粳米洗净 ， 浸泡1小时捞出 ， 滤干水分 ， 和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细 ， 用漏斗过滤取汁 ， 将汁倒入锅内加水煮沸 ， 加入白糖搅拌 ， 待全溶后滤去渣 ， 取滤液倒入锅内烧沸即成 。
作用：本品可补脾肾 ， 润燥益肺 ， 适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等 ， 并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食 。空腹饮用或早晚佐食均可 。
厚奶
制法：把牛奶烧开加入3％－7％的淀粉或糕干粉、藕粉等 ， 使牛奶变稠 ， 稍加糖即可 。
作用：本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者 。
蛋奶
制法：先将鸡蛋煮老 ， 去掉蛋壳、蛋白 ， 用勺子将蛋黄研碎 ， 加入牛奶充分混合即可 。
蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素Ａ外 ， 还含有铁、磷等物质 。
作用：本品适用于缺铁性贫血 ， 以及需要补充钙质的四五个月的婴儿 。
自制脱脂奶
【巧用牛奶食疗的七个方法】制法：将牛奶煮开 ， 静置数小时 ， 去掉上面一层奶皮（即脂肪 ， 此法一般可去掉80％的脂肪）即成 。
作用：本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿 。
由于去掉脂肪的牛奶含热量低 ， 缺乏维生素Ａ、Ｄ等 ， 可用其他食品补充 ， 病愈后应继续喂全脂牛奶 。
奶茶
制法：先用开水浸泡茶叶 ， 然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中 。至于加糖或加盐 ， 则可根据个人的口味而定 。牛奶中加茶叶以后 ， 使两者特有的香味融于一体 ， 营养成分相互补充 ， 抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味 ， 饮用起来味道更加浓郁、绵长 。
作用：奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳 ， 也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用 。对酒精和麻醉药物中毒者 ， 它还能发挥解毒作用 。
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