虹桥海鲜面馆
海鲜面的做法
主料
面条
200g
小白菜
20g
蛤蜊
20g
扇贝柱
10个
辅料
葱花
2g
盐
2g
步骤
1.葱花煸香锅，加入青菜和适量盐炒香后适量水煮开
2.放入面条煮至面条发白
3.放入蛤蜊和泡发好的干贝~~
4.待蛤蜊煮开口，关火
原料\r\n海虾 8只，青口 6个，蛤蜊 8个，乌冬面 200克，青红椒 各半个，洋葱(大的) 半个\r\n调料\r\n盐 1茶匙(5克)，白胡椒粉 1\/2茶匙(3克)，白葡萄酒 2汤匙(30ml)，生抽 1汤匙(15ml)，水 1汤匙(15ml)\r\n做法\r\n先将蛤蜊，青口放入淡盐水中浸泡20分钟，让它将体内的细沙吐干净 。海虾清洗干净，青红椒切成小片，洋 葱切成1cm大小的丁备用 。\r\n锅中倒入油，油温5成热时放入洋葱丁，用中火炒至洋葱变色，有香味飘出 。\r\n接着将洗刷干净的蛤蜊，青口，依次放入锅中，然后再放入海虾炒30秒 。\r\n烹入白葡萄酒，加入盐，生抽，倒入水，盖上盖子，煮至汤汁收干，约10分钟左右 。\r\n当汤汁收的差不多时，放入青红辣椒，撒入白胡椒粉炒匀后关火 。\r\n锅中倒入足量清水，水开后放入面条，大概煮4分钟左右，捞出放入凉水中冷却，然后沥干水份 。\r\n最后在煮好的面条上，浇上炒好的海鲜，就可以吃啦 。
