凉菜点缀的花
红甘蓝苗、安曼红、大麦苗、石竹梅、甜菜苗、迷你红梗菜、迷你苏子叶、迷你紫苤蓝叶、牛皮菜、辣椒叶、洋葱苗、三色堇、芝麻菜、苦苣、虾夷葱苗、芝麻菜苗、琉璃苣苗、斯卡纳苗、璇蔓豆苗、琉璃苣、西兰花芽、珊瑚芽、小麦草、葵花苗、绣球花、茉莉花等等 。
1、三色堇?
花期贯穿大半年，所以算是比较常见又容易买到的一种了 。不但有着天然渐变的色彩，而且品种多样，搭配起来更丰富 。吃起来略带酸味，清新提味儿 。简单搭配醋汁拌匀，就是颜e69da5e887aae799bee5baa631333431343733值超高的一道减脂沙拉 。出品的烩饭，用青豆粉作为基础色彩和口味的调和，所以呈现出草地般的浅绿色 。三色堇的点缀，让这道烩饭似乎像一座秘密花园，花味清新刚好能衬托出米和酒的香气 。
2、石竹梅
香石竹、石竹梅、相思梅、康乃馨，在命名和分类上略有所不同，小编在此不做过多说明 。不过他们共同拥有着粉色系的温柔外表，以及小波浪状的边缘 。用来菜品装饰，可以营造温馨的感觉 。食材均呈现着清透的淡红色 。为了保留天然清淡的鲜味，尽可能的保留自然的味道 。而点缀散发淡淡甜香的石竹梅，以不同姿态摆放，既调亮了色彩，又不会影响到整体的清爽风味 。
3、绣球花
绣球花也叫八仙花、紫阳花，总之从名字上就冒着仙气 。常见的颜色有白、蓝、粉、紫等 。性质偏寒一些，细细咀嚼能尝到略微的苦涩和辛味 。绣球特别喜欢潮湿，多生长在雨水足的地区 。可用于清新缤纷的色彩风格 。三文鱼和牛油果分别用正反两种卷的方式呈现 。而浅蓝色的绣球点缀，降低了色彩的对比，增加了更加清爽和柔美的气息 。
4、琉璃苣
琉璃苣也叫做星星花，顾名思义因为其外形由五瓣的尖形花瓣组成，并呈现少见的梦幻蓝紫色，所以成为了不少大厨的心头好 。除了花，琉璃苣的叶片也被经常用作沙拉食材，入口有着黄瓜般的清香气味，据说拿来泡茶也不错 。生蚝搭配白色的干葱奶油，主体食材颜色都比较浅，味道也比较清淡 。点缀琉璃苣，不但立马提色，而且清香的气味不会过多影响到蚝肉的天然鲜味 。
5、金莲花
金莲花也叫旱荷、旱金莲 。常见的颜色有黄、橙、红等 。其花语有着孤寂的含义，不适合用来送人 。但入菜可不一样，吃起来有股芥末般的辛辣味道，简单几片，能对菜品有着点睛般的提味效果 。相比其他花来说，味道略显刺激的金莲花，特别适合搭配面食和米饭等 。
6、甜菜苗
用来装饰菜品的豆苗，多数是豌豆豆苗，因为其茎叶柔嫩，颜色鲜艳，而且还含有丰富的钙质和维他命等营养元素 。无论是中餐还是西餐，都是百搭实用的选择 。
7、白车轴草
其实就是老百姓俗称的三叶草，也叫做幸运草、四叶草等 。这种单叶片看起来像心形的可食用植物，吃起来带有略微的酸甜味 。点缀菜品可以增加自然可爱的感觉，也可以直接用来凉拌食用 。
泰国兰花、法香最常用
茴香、石斛兰、西兰花
荷兰芹、自己做的萝卜花、香菜、差不多的花草都是可以用的、
除了上边的还有，薰衣草，康乃馨 。
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