香辣茄汁沙丁鱼
今天我们为大家讲解一道沙丁鱼的新做法 ， 这个菜主要原料是沙丁鱼和黄豆 ， 制作方法简单易上手 ， 下面看详细的制作流程解析 。
香辣茄汁沙丁鱼的做法教程：
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后 ， 加入盐 ， 白胡椒粉 ， 白酒拌匀后腌制15分钟
2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用
3、洋葱去外皮洗净后切碎备用
4、锅内倒入橄榄油
5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态
6、下入番茄酱
7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味
8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆
9、倒入啤酒 ， 使汤汁没过沙丁鱼和黄豆
10、锅开后下入其它调料
11、盖上锅盖 ， 转小火焖制40分钟左右制作完成
香辣茄汁沙丁鱼成品图：
文章插图
香辣茄汁沙丁鱼的做法小技巧：
1、夏季制作天气较热 ， 长时间浸泡黄豆时要勤换几次清水或者置于冰箱内冷藏浸泡 ， 以避免其因高温而腐坏变质
2、啤酒加番茄的组合可起到去腥提鲜并使鱼刺酥软的效果 ， 啤酒品牌不限 ， 但不要使用无醇啤酒
3、如没有鲜辣椒可以使用干辣椒 ， 如不喜欢辛辣味道辣椒也可弃之不用 ， 你家炒菜你做主了
【香辣茄汁沙丁鱼】4、文中此菜使用的是高温锁水锅具 ， 筒子们制作时可用高压锅替代(约25-30分钟左右) ， 如使用一般炒锅请适当延长时间和加水量 ， 不然时间过短鱼刺部分不易酥软 。
现在这道最好吃的香辣茄汁沙丁鱼的制作方法就讲解完成了 ， 很美味的一道家常菜哟 。口感香酥 ， 味道纯正 ， 在秋季不防在家中做一下这个菜 ， 换换口味 。
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