热菜糟溜带鱼
糟卤 ， 它是江南一带常用的调料 ， 带着浓浓的酒香 ， 凉菜 ， 热菜荤菜 ， 素材都可以用它调味:糟毛豆 ， 糟香螺 ， 糟溜鱼片 ， 糟鸭珍 ， 糟鸡抓 ， 糟猪手......今天做糟香带鱼．这个菜的特点是：易做 ， 好吃下饭.便宜
美食用料
中等带鱼一条
(一瓶6-7元 ， 用1/4瓶就够了)
花椒
老姜
糟卤
做法
带鱼段洗净 ， 加入花椒、姜丝、料酒腌制1小时 ， 为了去腥 .
腌好以后用厨房纸吸干水份 ， 表面沾上薄薄一层淀粉 ， 温油下锅 ， 煎到两面金黄色后出锅(带鱼要煎熟的) ， 用厨房纸将多余的油吸掉．放凉备用.
将凉了的带鱼放入容器中 ， 倒入糟卤浸泡2小时就可以吃了．
小贴士
【热菜糟溜带鱼】 带鱼可以在菜场里买到 ， 他们会帮忙做去鱼肠之类的麻烦活 ， 并剪成段 ， 回家只要简单洗洗就可以做了.
腌的时候不要放盐 ， 因为糟卤本身有咸味 ， 团购网
如果糟的太多一次吃不了 ， 最好是将他们捞出糟卤 ， 将带鱼存放在密封盒子里．里面留少许糟卤使带鱼不干就可以了 ， 糟过夜的带鱼会很咸.
放糟卤一定要等带鱼凉了 ， 否则热菜会使糟卤中的酒香挥发掉 ， 赶紧做做这道美食把
