中餐厅冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤
材料
猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许
做法
1. 小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎；
2. 将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀；
3. 锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟；
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可 。
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