秋季吃鸭 常常4道菜
鸭肉冬瓜汤 。鸭肉蛋白质含量约为16%，B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富 。食欲不振时，做道鸭肉冬瓜汤，既补水又可补充优质蛋白质 。鸭肉味美，但体质虚寒、感冒的人应当少食 。
鸭肉冬瓜汤
红白血豆腐 。鸭血细嫩香滑，镁、铁含量丰富，和豆腐一起做成红白血豆腐，是一道美味的家常菜 。再配上一两道应季蔬菜，可使营养更全面 。但鸭血含钠量偏高，建议偶尔吃几块即可，切勿长期食用，以免增加患心血管疾病的风险 。
盐水鸭肝
鸭肝炒尖椒 。鸭肝是理想的补血和补充维生素A的佳品，此外，还含有维生素D、维生素B2、维生素B12 。鸭肉搭配尖椒，既可补充蛋白质、铁，又可补充维生素C 。需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高，建议一次吃50克左右为宜 。
酱鸭翅 。鸭翅骨多肉少，所含热量低，虽营养价值比不上鸭肝、鸭血等，其低脂口感好，酱鸭翅是不错的选择 。但油盐酱料、辣椒若过量，易加重肠胃负担，因此烹制时应尽量避免过度加工 。
【秋季吃鸭 常常4道菜】
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